Domače ali v trgovini kupljeno mleto meso je lahko osnova za hitro kosilo ali večerjo. Iz nje lahko naredite polpete, kotlete ali polpete, pripravite nadev za pite ali palačinke, pripravite apetirno enolončnico ali kuhate omako. S spreminjanjem začimb in načinom kuhanja znatno popestrite svoj jedilnik.
Potrebno je
- Krompir s polpetami:
- - 400 g mletega mesa iz mešanice svinjine in govedine;
- - 1 majhna čebula;
- - 6 krompirjev;
- - maslo;
- - 0,5 skodelice mleka ali smetane;
- - sol;
- - lovorjev list;
- - zrna črnega popra;
- - peteršilj in koper.
- Tepsija s krompirjem in bučkami:
- - 500 g mlete govedine;
- - 1 srednje velika bučka;
- - 5 velikih krompirjev;
- - 2 stroka česna;
- - 150 g sira;
- - sol;
- - sveže mlet črni poper;
- - 1 čajna žlička mešanice suhih provansalskih zelišč;
- - rastlinsko olje brez vonja.
- Mesna omaka:
- - 300 g poljubnega mletega mesa;
- - 200 g paradižnika v pločevinkah v lastnem soku;
- - 2 stroka česna;
- - posušen rožmarin in bazilika;
- - sol;
- - sveže mlet črni poper;
- - rastlinsko olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Krompir s polpetami
Končano mleto meso spustite skozi mlin za meso skupaj z olupljeno čebulo. Začinimo po okusu in zvijemo v majhne polpete. V ponvi segrejemo majhno količino masla in v njem popečemo polpete do zlatorjave barve.
2. korak
Krompir olupimo in na drobno sesekljamo. Položimo ga v ponev, zalijemo z vodo in zavremo. Dodajte sol, zrna črnega popra in lovorjev list, nato pa položite polpete. Po 5 minutah vlijemo mleko, ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler krompir ni mehak. V ponev položimo žlico masla. Pred serviranjem krompir in mesne kroglice potresemo z nasekljanimi zelišči.
3. korak
Tepsija s krompirjem in bučkami
Česen olupite in nasekljajte. V ponvi segrejte rafinirano rastlinsko olje in v njem pražite česen, dokler ne porjavi. Mleto meso položite v ponev. Premešajte ga z leseno lopatico in meso pražite, dokler se ne zmeša. Grude temeljito razdrobite, dodajte sol in posušite provansalska zelišča. Krompir olupite in zelo tanko narežite. Za to je priročno uporabiti lupilnik zelenjave. Bučke naribamo na grob ribež, na enak način nasekljamo sir.
4. korak
Ognjevzdržni kalup z visokimi stranicami namažite z rastlinskim oljem in vanj položite rezine krompirja v obliki lusk. Krompir začinimo s soljo in potresemo z mletim črnim poprom. Po vrhu razporedimo mleto meso in ga pokrijemo s plastjo naribanih bučk. Zelenjavo rahlo začinimo in pokrijemo s sirom. Posodo postavimo v ogreto pečico na 200 ° C in enolončnico kuhamo toliko časa, da krompir zmehča. Če je še vedno čvrst in sir močno porjavi, kositer pokrijemo s folijo.
5. korak
Mesna omaka
Če imate radi testenine, jim pripravite hitro mesno omako. V ponvi z ogretim rastlinskim oljem prepražimo sesekljan česen, dodamo mleto meso in med občasnim mešanjem kuhamo približno 7 minut. Konzerviran paradižnik damo v svoj sok v ponev, dodamo sol in poper, dodamo posušen rožmarin in baziliko. Mešanico dušimo, dokler večina tekočine ne izpari. Omako prelijemo po sveže kuhanih testeninah in na posodo potresemo nariban parmezan.
