Ribe so bistvenega pomena za hranljivo prehrano. Vsebuje lahko prebavljive beljakovine, aminokisline, esencialne maščobne kisline ter številne vitamine in minerale. Hkrati je v ribah zelo malo maščob. Zato ga morate jesti čim pogosteje. Toda kako lahko ribe naredite bolj okusne? Najlažje ga je speči v foliji.
Navodila
Korak 1
Najprej morate izbrati sveže ribe visoke kakovosti. Le tako bo po kuhanju okusen. Zato pred nakupom natančno preglejte kopijo, ki vam je všeč. Škrge svežih rib naj bodo svetle, rdečkaste, oči ne smejo biti motne, luske pa gladke in sijoče. Tudi vonj rib je eden izmed znakov njene svežine. Dobre ribe naj ne dišijo po amoniaku ali drugih neprijetnih snoveh.
2. korak
Kupljene ribe je treba pravilno očistiti. Preden začnete rezati, ribe podrgnite z grobo soljo, potem vam ne bodo zdrsnile iz rok. Začnite s plavutmi: odrežite jih s kulinaričnimi škarjami ali nožem. Nato z ribežem ali nožem odstranite luske z rib. Začeti morate z repom in se pomakniti proti glavi. Izrežite škrge, odrežite trebuh, vzamite drobovje in film. Poskusite, da ne poškodujete žolčnika, sicer bodo ribe postale grenke. Ko vse iztrebite, ribe temeljito sperite pod mrzlo vodo.
3. korak
Zdaj lahko začnete kuhati. Ribe podrgnite s soljo, začimbami in limoninim sokom. Nato zavijte v folijo in postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Ribe je bolje položiti na pekač: če se nenadoma iz folije razlije sok, štedilnik ne bo obarvan. Ribe je treba hraniti v vroči pečici 20-30 minut, koliko je odvisno od velikosti. Končano ribo vzamemo ven, folijo razgrnemo, razrežemo in postrežemo - z rižem, kuhanim krompirjem ali zelenjavo. Jed se bo izkazala za zelo okusno, sočno, aromatično in hkrati dietno.
