Rdeča riba ni le zelo zdrava. Jedi iz nje izgledajo še posebej praznično na mizi in jih vedno odlikuje nežen in prefinjen okus. Za kuhanje izberite cele trupe ali nežne filete lososa, lososa, postrvi ali lososa.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- fileji lososa;
- olivno olje;
- paradižnik;
- feta;
- čebula;
- Bazilika;
- oljke;
- limonin sok.
- Za drugi recept:
- file lososa;
- rastlinsko olje;
- limonin sok;
- suho belo vino;
- česen;
- sol;
- poper;
- semena komarčka;
- koriander;
- žajbelj;
- gorčica dijon.
- Za tretji recept:
- file postrvi;
- sol;
- poper;
- olivno olje;
- kapre;
- limona.
Navodila
Korak 1
Pečemo rdeče ribe v grškem slogu. Če želite to narediti, razdelite 1 kilogram fileja lososa na 8 delov. Vsako od njih z vseh strani namažite z oljčnim oljem in položite na dno steklene posode, toplotno odporne. 4 paradižnike narežemo na kroge. Bolje je izbrati sorto "Ženski prsti". 100 gramov fete nasekljajte, polovico rdeče čebule pa narežite na pol obroče. Pečico segrejte na 180 ° C.
2. korak
Zmeljemo 2 vejici bazilike in 6 velikih oljk. Na file položimo čebulo, paradižnik, feto, oljke in baziliko. Zalijte z veliko limoninega soka. Pekač postavimo v pečico in pečemo, dokler se ribe ne odstranijo iz kosti. To običajno traja največ pol ure.
3. korak
Za pripravo lososa v pikantni omaki file narežemo na 4 dele in ga damo v ponev, katere dno namažemo z rastlinskim oljem. Rjave ribe 4 minute na vsaki strani. Za omako uporabite kuhalnik, da kombinirate 100 gramov limoninega soka, 50 gramov suhega belega vina, 4 stroka česna, 1 čajno žličko soli, 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra, semen koromača, koriandra in žajblja, 1 žlica gorčice Dijon, 3 žlice rastlinskega olja. Pripravljeno omako prelijemo po lososu in dušimo 15 minut.
4. korak
Popržite postrvi s kaprami. Če želite to narediti, vzemite 4 kose fileja, težkega 200 gramov. Obrišite jih z mešanico ene žličke soli, enake količine popra in 2 žlici olivnega olja. Postavite v vročo, težko, težko ponev. Pražimo na močnem ognju 3 minute na eni strani. Nato dodajte 2 žlici kapre in ribe obrnite na drugo stran. Pražimo do zlato rjave barve in rahlo olupljene. Končni file prestavite na krožnike in vsako rezino okrasite z rezinami limone.
