Naravni jabolčni kis je pravo skladišče vitaminov, mineralov, aminokislin, elementov v sledovih. Ima tako pomembne lastnosti, kot je čiščenje telesa, toniziranje in celo pomlajevanje. Jabolčni kis se uporablja v kulinariki, kozmetologiji in tradicionalni medicini. Samopriprava je zagotovilo naravnega izvora in svežine izdelkov, iz katerih je narejena.
Potrebno je
-
- sveža zrela jabolka pozno sladkih sort;
- lesena kad (če take ni, lahko vzamete steklene ali emajlirane posode);
- sladkor ali med.
Navodila
Korak 1
Vzemite zrela jabolka poznih sort, jih temeljito operite, posušite (ali pustite, da se nekaj časa posušijo sama).
2. korak
Jabolka nasekljajte. Če želite to narediti, lahko uporabite nož in jih drobno nasekljate ali zdrobite.
3. korak
Zdrobljena jabolka položite v široko globoko skledo. Lesena kad je najprimernejša možnost, lahko pa uporabite tudi steklene ali kovinske posode.
4. korak
Jabolka prelijte s toplo vodo. Voda naj jih pokrije.
5. korak
V skledo z zdrobljenimi jabolki dodajte sladkor v količini 50 gramov na 1 kg jabolk. Sladkor lahko nadomestimo z bolj naravnim izdelkom - medom. To bo vašemu kisu dodalo še več vitaminov in hranil.
6. korak
Za pospešitev procesa fermentacije lahko v posodo daste kos črnega kruha.
7. korak
Posodo z vsebino pokrijte z brisačo, poskrbite, da se njeni robovi tesno prilegajo njej - tako se boste izognili prodiranju žuželk znotraj. Posodo postavite na toplo mesto (vsaj +18 stopinj).
8. korak
Postopek fermentacije se bo končal v približno dveh tednih. Kis ves čas redno mešajte. Če opazite, da je pri fermentaciji nekaj težav, dodajte le enako količino sladkorja, ki ste ga že vlili v kis. Po dvotedenskem obdobju ločite jabolka od tekočine, pustite tekočino v isti posodi še 3 tedne, da zaključite postopek fermentacije. Takrat se bo na površini kisa pojavila gosta tvorba (tako imenovana "kisova maternica"). Če spustite to tvorbo na dno posode, bo konec fermentacije in kis je pripravljen za uporabo.
