Cmoki, ki so v takšni ali drugačni obliki prisotni v meniju prebivalcev mnogih držav, ne izgubijo svoje pomembnosti. Tisti, ki si ne predstavljajo svojega življenja brez te jedi, bodo radovedni vedeli ne le, kakšni so, ampak tudi, čigavi cmoki so nacionalna jed.
Kaj so cmoki
Preden se lotimo dejstva, da so cmoki nacionalna jed katere države, ne bo odveč, če si bomo predstavili vsebino te jedi in pravila za njeno uporabo. To so majhne pite iz nekvašenega testa, polnjene z mesom, ribami ali zelenjavo, ki jih kuhamo, ocvremo ali poparimo. Poleg notranje vsebine v različnih državah se cmoki razlikujejo po velikosti in obliki. Postrežemo jih lahko z juho, ko cmoki postanejo odlična alternativa kateri koli juhi, ali v čisti obliki brez tekočine. V tem primeru so cmokom dodani maslo, kisla smetana, različne omake, kar vam omogoča, da dobite nov okus jedi s prvotno enako sestavo.
Ime te jedi je v vsaki državi različno. Na primer na Japonskem je gedza, v Italiji - tortelini, na Kitajskem - jiaotsi in wontons. To so majhni predmeti. Večji so znani kot manti in khinkali.
Zgodovina videza cmokov
Zanesljivih podatkov, ki bi potrjevali pojav prvih cmokov v določeni državi, ni, a legend in različic o tej temi je več kot dovolj. Klasične ruske cmoke, tako priljubljene v Sibiriji, so si po eni verziji izposodili ljudje iz finsko-ugrskih severnih plemen in so se šele pozneje razširili v preostali državi. To posredno potrjuje že samo ime jedi, ki je bilo pridobljeno med preoblikovanjem dveh besed iz jezikov teh narodnosti: "pel" - uho in "varuška" - testo. Po drugi različici so se cmoki pojavili v obdobju mongolsko-tatarske invazije in imajo kitajske korenine.
Obstaja tudi stališče, da bi se prvi cmoki lahko pojavili v Turčiji in se od tam razširili v države Azije in Kavkaza.
Kakšne so podobnosti in razlike v receptih iz različnih držav
Cmoki in ravioli so si najbolj podobni, saj je razlika le v majhni količini oljčnega olja, dodanega testu slednjega. Gruzijski khinkali se od cmokov razlikujejo po obilici soka, pridobljenega s kuhanjem v notranjosti. Tudi azijski manti imajo podoben okus. Če pa nadev za cmoke najpogosteje vzamemo iz govedine ali svinjine, potem jagnjetino vzamemo za manti v Aziji. Kitajski cmoki wontons imajo nadev, značilen za evropskega, v obliki kozic, kitajskega zelja in druge zelenjave. Vsaka od teh jedi je dobra po svoje. Torej ne more biti nobenega univerzalnega odgovora na vprašanje, čigavi nacionalni cmoki so preprosto nemogoči, saj prebivalci držav, v katerih se uporabljajo, lahko varno domnevajo, da jim avtorstvo recepta pripada, pa tudi, da lahko se v celoti šteje za nacionalno.
