Kroglic ne smemo zamenjevati s tako priljubljeno jedjo, kot so kotleti. V nasprotju s splošno napačno predstavo se ti dve jedi med seboj razlikujeta ne samo po obliki. Za razliko od kotlet, so mesne kroglice panirane izključno v moki, v glavno sestavino (meso ali ribe) pa so zagotovo dodane zelenjava, kuhan riž, suho sadje ali pire krompir.
No, in seveda skuhajte polpete in jih postrezite v omaki. Takšne značilnosti jedi pojasnjuje njen izvor: mesne kroglice so turška jed, mesna juha z dodatkom paradižnika, zelenjave, moke ali kisle smetane pa velja za njihovo najbolj naravno in tradicionalno omako. Dietni piščanec se lahko uporablja za to, da bodo mesne kroglice manj mastne. In da bi lahko presenetili goste ali zadovoljili gospodinjstvo, lahko poskusite kuhati mesne kroglice, ki jih imenujejo tudi "pijani".
Za pripravo "pijanih" mesnih kroglic potrebujemo: pol kilograma mletega mesa (kar vam je najbolj všeč), 50 gramov trdega sira, dve jajci, 100 ml mleka, dva stroka česna, 100 ml rdečega vina (po možnosti suhega), krušne drobtine in rastlinsko olje za cvrtje.
• Mleto meso kombinirajte z jajci in naribanim sirom.
• Dodajte nekaj žlic krušnih drobtin in začimb (sol, drobno sesekljan česen, mleti črni poper).
• Oblikujte kroglice (majhne, velikost polpetov ne sme presegati velikosti piščančjega jajca). Po tem je treba mesne kroglice nekoliko sploščiti in pohati v moki.
• V ponvi segrejemo olje (lahko mu dodamo tudi nasekljan česen) in na močnem ognju na obeh straneh popečemo polpete.
• Ko so mesne kroglice ocvrte, dodajte v ponev vino in mleko in jed hranite deset minut na majhnem ognju, po potrebi pa jih občasno obračajte.
• Odstranite mesne kroglice iz omake in jih prestavite na krožnik, nariban sir pa vlijte v samo omako in mešanico kuhajte, da se zgosti.
• Polpete postrezite tople ali hladne z omako in vsemi drobno sesekljanimi zelišči.
