Kopriva vsebuje veliko vitaminov in drugih hranil. Zato je poleti čas, da pripravimo okusne solate z mladimi listi koprive.
Goveja in koprivna solata
Sestavine:
- 400 gr kuhane govedine;
- 2 kuhana krompirja;
- 2 trdo kuhana jajca;
- 300 gramov listov koprive;
- 1/2 skodelice konzerviranega graha;
- 1/2 čebule;
- zelenica kopra in peteršilja;
- kisla smetana za dresing.
Priprava:
1. Kuhano govedino, jajca in krompir narežemo na majhne kocke.
2. Čebulo na drobno nasekljajte in dodajte solati. Tam nalijte grah.
3. Liste koprive dobro operemo, damo v vrelo vodo in pustimo vreti 2-3 minuti. Odstranite liste, ohladite in drobno sesekljajte v solato.
4. Dodamo solato s sesekljanimi zelišči, solimo in začinimo s kislo smetano, premešamo.
Kopriva solata z redkev in kumare
Sestavine:
- 200 gramov mladih listov koprive;
- 2 majhni kumari;
- kup sveže redkve;
- zelenica: čebula, peteršilj, koper;
- sol;
- koli rast. maslo.
Priprava:
1. Operite zelenjavo in zelišča v hladni vodi.
2. Narežite redkev, kumare in koprive, nasekljajte sveža zelišča.
3. Zmešajte pripravljene sestavine, solite, dodajte rastlinsko olje po okusu.
Kopriva solata z jabolkom in medom
Sestavine:
- pest listov koprive;
- 2-3 zelena jabolka;
- 10 lešnikov;
- 1 žlica limoninega soka;
- 1 žlica svežega medu;
- rastlinsko olje.
Priprava:
1. Jabolka operemo in grobo naribamo. Dodamo sesekljane liste koprive.
2. V ločeni posodi zmešajte maslo, med in limonin sok. Solato začinimo. Na vrh vlijemo zdrobljene lešnike. Okrasite z metinimi listi.
