Kopriva velja za zdravilno rastlino in njene koristi so zelo raznolike. Poleg tega se kopriva že od nekdaj uporablja v kulinariki, ker koprivni listi imajo izjemen okus in uporabne lastnosti. Skoraj vse evropske kuhinje ponujajo nekakšne jedi iz nje. Pripravite lahko različne okusne in zdrave jedi iz kopriv. Pekoče liste te rastline lahko dodajamo boršu in drugim juham, iz njih kuhamo koprivino juho in juho iz zelenega zelja, pripravljamo različne solate in druge jedi.
Navodila
Korak 1
Za pripravo kopriv jih nabirajte maja, ko so še "mladi". Zgodnji listi koprive so še vedno mehki, so najbogatejši s hranili. Liste pred kuhanjem dobro sperite, lahko jih tudi opečete z vrelo vodo.
2. korak
Koprive juhe so zelo koristne za zdravje in so najljubše jedi različnih ljudi. Zelo okusna jed iz mlade koprive - pomladna juha iz koprive. Za pripravo olupite krompir in ga narežite na majhne kocke, nato pa jih dajte v vrelo vodo in kuhajte. Koprive razvrstite, sperite, oparite z vrelo vodo in drobno sesekljajte. Poleg listov koprive lahko dodate sesekljan kislica, ki jo je treba najprej tudi urediti in sprati. Nato ga dodajte vrelemu krompirju 7-10 minut pred kuhanjem.
3. korak
Na ponvi rahlo prepražimo naribano korenje in drobno sesekljano čebulo, ki jo dodamo na koncu kuhanja. Po okusu dodajte tudi lovorjeve liste in začimbe. In juho kuhamo na majhnem ognju 3-5 minut. V skledo za juho lahko dodate trdo kuhano na kocke narezano jajce. Po okusu dodajte majonezo ali kislo smetano.
4. korak
Iz koprive lahko pripravimo okusne in zdrave solate. V ta namen so primerni samo mladi listi, saj niso tako trdi. Za pripravo "pomladne" solate, mlade liste kislice in koprive (po 250-300 g) in 100 g zelene čebule temeljito sperite, posušite in drobno nasekljajte. Nato vse skupaj zmešajte z dvema trdo kuhanima jajcema, drobno sesekljanim. Po okusu dodajte majonezo, sojino omako ali rastlinsko olje. Sol ali bolje solato poškropite z limoninim klinovim sokom. solato lahko okrasite tudi z redkvicami, po želji pa ji dodajte predhodno oprane in sesekljane regratove liste ali trpotec.
5. korak
Omleta iz kopriv je kot nalašč za lahek zajtrk. Stepite 2 jajca in združite s spranimi in drobno sesekljanimi listi koprive. Začinimo po okusu in zmes vlijemo v vročo ponev. Končano omleto lahko okrasite z zelišči.
6. korak
Če želite narediti skuto z koprivo, vtrite 200 g skute skozi sito ali na drobno rende, nato pa to maso zmešajte z enim kozarcem drobno sesekljanih listov koprive. Dodajte 3 stroke drobno sesekljanega česna, 1 žličko. gorčica in 3 žlice. rastlinsko olje. Ta eksotična vitaminska "zelena skuta" vam bo popestrila jedilnik.
7. korak
Druga zanimiva jed so polpete iz kopriv. 100 g koprive 2-3 minute kuhajte v vreli vodi, zavrzite na cedilu ali cedilu in nato sesekljajte. Nato zmešajte 200 g goste prosene kaše z zelišči in naredite polpete. Pečemo v pečici in ponudimo s poljubno omako.
8. korak
Za kaj je kopriva dobra? Je zelo bogata s solmi in vsebuje veliko železa, kalija in žvepla. Listi koprive vsebujejo karoten, silicijevo, askorbinsko, mravljično in pantotensko kislino, vitamine. Poleg tega očisti telo presnovnih produktov in izboljša sestavo krvi.
