Rdeča pesa je ljudem že dolgo znana kot zelenjavna in zdravilna rastlina. Korenina in vršički vsebujejo veliko elementov v sledovih in vitaminov. Tudi ta zelenjava ima odličen okus. Obstaja veliko jedi, na primer dobro znana rdeča pesa ali vinaigreta, kamor spada tudi pesa. Toda kako ga pravilno kuhati?
Potrebno je
-
- pesa;
- voda;
- ponev;
- krtača za zelenjavo;
- žlica;
- nož.
Navodila
Korak 1
Izberite dobro peso s čvrsto, gladko, rdečkasto kožo in brez vidnih poškodb ali gnitja. Ne kupujte prevelike svetle zelenjave, saj je ta pesa lahko krma. Kupite korenovke normalne velikosti z enakomerno površino.
2. korak
Vzemite potrebno količino pese in temeljito sperite v hladni vodi. Nato z zelenjavno krtačo dobro očistite korenine in jih sperite. Piling zelenjave je nezaželen. Prav tako pese ne smete rezati pred kuhanjem, saj se pri mletju zelenjave poveča območje stika z vodo, zaradi česar se pomemben del hranil izpere.
3. korak
Peso položite v ponev in pokrijte z vrelo vodo, količino izmerite vnaprej. Voda naj le malo prekrije korenine, približno en prst. Nato pokrijemo s pokrovom in postavimo na največji ogenj.
4. korak
Počakajte trenutek, ko voda zavre, in nato ogenj zmanjšajte na minimum. Odstranite pokrov in redno mešajte. To je treba storiti, da se pesa ne drži na dnu lonca.
5. korak
Kuhajte zelenjavo 45-60 minut. Z nožem preverite pripravljenost korenin. Če nož zlahka vstopi v peso, je pripravljen.
6. korak
Peso odcedimo in pustimo, da se zelenjava ohladi. Korenino lahko tudi odvržete v cedilo in napolnite z ledeno vodo - tako boste peso lažje očistili.
