Postrv pripada družini lososov. To je zelo okusna in nežna riba, ki lahko okrasi jedilnik najbolj prefinjenega gurmana! Postrv je pripravljena zelo preprosto, ima nesporen okus in visoko hranilno vrednost. Že samo peka v pečici je že zelo okusna! Ampak obstaja toliko različnih receptov za kuhanje postrvi, menijo, da so najbolj zanimivi med njimi.
Postrv v pečici
Zelo enostaven način kuhanja zlatih ribic v nekaj minutah.
Potrebovali bomo:
- štiri postrvi;
- smetana, peteršilj, koper, sol.
- Koper sperite s peteršiljem, sesekljajte ga manjšega, zmešajte s smetano katere koli maščobe.
- Sperite ribe, solite na vse strani, položite folijo, na vrh nalijte smetano. Ne potrebujete veliko omake - dovolj je kozarec. Ribe previdno zavijte.
- Ko smo folijo z ribami zložili v model, jo postavimo v pečico in jo predhodno ogrejemo na srednjo temperaturo. Kuhamo približno dvajset minut.
Postrezite okusen obrok tako, da ga prestavite na krožnik in potresete z aromatizirano omako. In ne pozabite na prilogo, denimo drobljiv riž bo popolnoma dopolnil vaš obrok.
Druga možnost za postrvi iz pečice
Po tem receptu ribe kuhamo tudi v foliji. A tu boste morali za kuhanje porabiti malo več časa in sestavin.
Potrebovali bomo:
- kilogram postrvi;
- cela limona;
- peteršilj, koper, posušen koriander, maslo (uporabite maslo), vse začimbe.
- Iztrebite trupe rib, sperite in odstranite drobovje. Limono prerežite na polovico, iz nje iztisnite sok, razpršite sok znotraj in zunaj postrvi, poper in sol. Trup postrvi nadevajte s sesekljanimi zelišči in koriandrom, pustite namakati petnajst minut.
- Folijo položite na pekač, na vrh - rezine preostale polovice limone, nato pa položite pripravljene ribe. Maslo narežemo na kocke in jih vstavimo v kosi na ribah. Folijo zavijte dovolj tesno, da sok ne steče.
- Kuhamo v pečici pri 180 stopinjah približno štirideset minut. Pripravljenost preverite sami: folijo previdno prebodite z zobotrebcem ali vilicami - zobotrebec mora zlahka vstopiti v trup.
Ribe lahko postrežemo neposredno na foliji.
Možnost ponve
Seveda lahko tudi ribe ocvremo v ponvi - to je klasika kulinaričnega žanra!
Potrebovali bomo:
- dva kilograma postrvi;
- dve čebuli;
- majoneza, drobtine, maslo (vzemite zelenjavo), vse začimbe.
- Sperite sveže ribe, ločite plavuti od glav, sperite, narežite na zrezke. Postavite v globoko ponev in začinite z začimbami. Nalijte nekaj majoneze in premešajte. Zaradi majoneze bodo ribe bolj nežne in aromatične!
- Olupite čebulo, narežite na pol obroče. Čebulo takoj prepražimo. In pustite, da se ribe kuhajo pol ure.
- Potopite ribe v krekerje, jih dajte v vročo olje, pražite na obeh straneh, dokler ne postanejo mehke.
Postrežemo s prepraženo čebulo.
Oglje postrv
Če se pogosto sprostite na podeželju ali le na svežem zraku, ne pozabite upoštevati tega recepta za okusne ribe na oglju!
Potrebovali bomo:
- dva oluščena trupa rib;
- dve limoni;
- čebula, kup kopra;
- oljčno olje, sol.
- Olupljene postrvi trupe podrgnite s soljo in oljem, v kose vstavite rezine limone, nadevajte olupljeno čebulo in cele vejice kopra - zelenje bo dodalo odlično aromo!
- Postrvi zavijte v folijo, najbolje v več plasteh.
- Na vročem oglju žarite sedem minut na vsaki strani. Folijo je treba z ribami razgrniti v globoki posodi, saj bo veliko soka.
Ribe lahko postrežete s svežo zelenjavo - tu ni potrebno nič odveč in pretirano nasitnega!
Ribe v smetani
Postrvi lahko kuhate ne v foliji, kremna omaka ji bo dodala nežnost.
Potrebovali bomo:
- kilogram ribjega fileja;
- kozarec težke smetane;
- nekaj rdečega vina;
- limona, lavrushka, koper, peteršilj, sol, poper.
- Fileje postrvi sperite, natrite s soljo in poprom ter zložite na dno debele stene ponve.
- Operite zelenico nasekljajte, pomešajte s smetano in vinom, s to mešanico prelijte pripravljeno postrv. Dodajte nekaj listov lavrushke za dodaten pikantni okus.
- Pečemo pri povprečni temperaturi približno dvajset minut - riba se zelo hitro skuha. Odstranite ribe in smetano z ribjim sokom zavrite do konsistence, ki jo potrebujete.
Ribe postrezite z gosto omako, na vrhu okrasite s celimi vejicami zelišč.
Kot lahko vidite, sploh ni težko kuhati okusne postrvi! Poskusite na različne načine, da v celoti ocenite okus te plemenite ribe.
