Kako Kuhati Polnjene školjke

Kazalo:

Kako Kuhati Polnjene školjke
Kako Kuhati Polnjene školjke

Video: Kako Kuhati Polnjene školjke

Video: Kako Kuhati Polnjene školjke
Video: Kapica prugasta (Acanthocardia tuberculata) 2024, Marec
Anonim

Polnjene školjke - recept, ki bo za ljubitelje sočnih in zdravih dobrot postal prava blaginja. Nežno in hranljivo meso školjk bo dodalo kanček prefinjenosti vsaki praznični jedi, tudi novoletni. Izdelek je bogat z jodom, beljakovinami in vsebuje malo maščob. Solate z školjkami so nenavadno dobre ali pa morske prebivalce lahko nadevate z okusno mešanico oreščkov, rakovice, sira, zelenjave in zelišč.

Kako kuhati školjke
Kako kuhati školjke

Zamrznjene školjke: prava izbira in priprava

Polnjene školjke lahko skuhate resnično okusno, vendar je pomembno, da izberete kvaliteten izdelek. Recepti z morskimi sadeži so najbolj primerni za novo leto in vse počitnice.

Koristni namigi:

  • Kakovostne zamrznjene klapavice se prodajajo pod tanko ledeno prevleko, ki ohranja okus in vrednost izdelka. Mehkužci se ne smejo zamrzniti v grudicah, ležati v snegu - to je znak večkratnega zamrzovanja.
  • Školjke v lupinah morajo biti nedotaknjene, brez razpok.
  • Za kuhanje sočne in zdrave morske hrane je pomembno, da jo počasi odtajate: držite jo v predelku hladilnika, nato pa pustite, da se led popolnoma odtaja pri sobni temperaturi.
  • Školjke temeljito sperite, saj lahko pesek pride v hrano, nato zavrzite v cedilo in pustite, da voda odteče.
  • Školjke hranite 4-7 minut v vreli vodi, odstranite odprtine lupin z žlico. Da bodo školjke bolj aromatične in okusne, lahko v vodo za blanširanje dodate limonin sok.

Kako nadevati školjke

Za kuhanje polnjenih školjk boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

  • veliki mehkužci v lupinah - 25-30 kosov;
  • meso rakov - 30 g;
  • trdi sir - 100 g;
  • olupljeni orehi - 0,5 skodelice;
  • česen - 3 zob;
  • paradižnik - 2 kos.;
  • koper - tanek kup;
  • majoneza - 4 žlice;
  • oljčno olje - 25 ml;
  • sveži listi solate.

Začnite kuhati mlete školjke s praženjem sesekljanih oreščkov v suhi ponvi. Trdi sir zmeljemo na najbolj drobno rende, česen spustimo skozi stiskalnico česna. Ohlajene oreščke združite s sirom in maso česna ter majonezo. Meso rakov nasekljajte na majhne kocke, nato zmešajte s sesekljanim koprom.

Zdaj lahko nadevate školjke. Odlomite eno lupino, meso pustite v drugi polovici. Vsako školjko narežemo in napolnimo z nadevom. Zadnja plast bo mešanica mesa rakov in kopra. Veliko, lepo posodo obložite s spranimi suhimi hrustljavimi listi solate in na sredino položite polnjene školjke.

Paradižnik sperite, posušite in sesekljajte v kroge. Rezine nežno položite na oljčno olje, segreto v ponvi. Paradižnik pražite eno minuto na vsaki strani, nato ohladite in položite na krožnik okoli nadevanih školjk. Zelenjavo okrasite s sesekljanim koprom in celimi vejicami zelišč. Morske jedi postrezite s suhim vinom ali šampanjcem Brut.

Koristni namig: Mlete školjke lahko skuhate tako, da meso rakov zamenjate z rakovimi palicami.

Zanimivosti o školjkah

  • Arheologi so ugotovili, da ljudje školjke jedo že od neolitika.
  • Svetovni promet s poslasticami v sodobnem svetu znaša več kot 1,5 milijona ton na leto.
  • V školjkah je vsebnost beljakovin večja kot v ribah in teletini, morski sadeži pa so malo kalorični.
  • 100 g školjk vsebuje 25% dnevne vrednosti vitamina E.
  • Neuradna prestolnica morskih sadežev, njegova svetovna borza je ribiška vasica Erseke (Nizozemska), kjer vsako poletje praznujejo dan školjk.

Priporočena: