Čipkaste palačinke so ena najljubših jedi v vsaki družini. Hitro, poceni in veselo. In če za palačinke pripravite okusen nadev in omako, se bo izkazalo, da je preprosto okusna!
Potrebno je
- Jedi:
- - Posoda za testo
- - Prostor za mleto meso
- - Ponev z debelim dnom
- Sestavine:
- - Mleko - 400 ml
- - piščančje jajce - 2 kos.
- - sol, sladkor - po okusu
- - Moka za palačinke - 6 žlic. žlice
- - sončnično olje - 1/2 skodelice ali približno 100 ml
- - piščančji file - 200 g
- - gobe - 200 g
- - trdi sir - 200 g
- - majoneza - 3 žlice. žlice
- - kisla smetana - 3 žlice. žlice
- - vložena kumara - 100 g
- - česen - 2 stroka
- - Zeleni - peteršilj, koper
- - Soda na konici noža
- - kis - 1 čajna žlička
Navodila
Korak 1
V skledo ali manjšo ponev vlijemo 200 ml mleka, zabijemo jajca, z mešalnikom stepemo v homogeno maso, postopoma dodajamo palačinkovo moko, dodamo sol in sladkor, soda ugasnemo v žlici s kisom, ko ta zamrzne, vlijemo ga v testo, premešamo, da ni grudic.
2. korak
Vlijte preostanek moke in dodajte sončnično olje ter ponovno premešajte. Skladnost testa naj bo podobna kefirju. Ogreto ponev pred cvrtjem prve palačinke namažite s koščkom slanine ali sončničnega olja. Palačinke prepražimo na obeh straneh.
3. korak
Kuhanje nadeva: gobe očistimo, operemo in narežemo na rezine, prepražimo na rastlinskem olju. Pri cvrtju mora vsa vlaga izhlapeti. Dodamo kuhan piščančji file, narezan na majhne kocke. Pustite, da se ohladi. Ko se ohladi, dodajte sir, nariban na grobem ribežu. Sol po okusu. Mešajte, da se vse sestavine enakomerno pomešajo.
4. korak
Kuhanje omake: kumare na drobno nasekljamo (lahko jih naribamo na grob ribež), zelišča (koper in peteršilj) drobno sesekljamo. Dodajte majonezo in kislo smetano, česen nasekljajte v stiskalnici česna, dodajte omako, sol, dobro premešajte, dajte v skledo z omako.
5. korak
Vsaki palačinki dodajte že pripravljen nadev, palačinke zavijte, položite na krožnike, na vrh prelijte omako. Omako lahko postrežemo ločeno, da jo vsi po želji.
