Klobase so eden izmed mesnih izdelkov, ki vključuje dodatno kuhanje. Lahko jih kuhamo v vodi, kuhamo na pari in tudi cvremo na različne načine: na žaru, v ponvi, cvremo z zelenjavo in pečemo v pečici.
Potrebno je
-
- Za kuhanje:
- 1 kg svinjine;
- 4 stroki česna;
- 150 g slanine;
- mleti poper;
- sol po okusu;
- črevesje je majhno.
- Za praženje:
- klobase 150-200 g;
- por po okusu
- šampinjoni 200 g;
- krompir 1-2 kos.;
- češnjev paradižnik 8-10 kosov.;
- čili po okusu
- bazilika in origano po okusu.
Navodila
Korak 1
Če želite privoščiti sebi in svojim najdražjim prave domače klobase, potem je bolje, da začnete z njihovo pripravo. Če želite to narediti, vzemite meso, narezano na majhne koščke velikosti 0,5-0,7 cm, nato pa meso, ki ga dobite, dodajte sesekljan česen, mleti črni poper, malo sladkorja. V nekaterih receptih se doda škrob (1-2 žlici na 10 kg mesa).
2. korak
Nato slanino narežemo na majhne kocke 0,3-0,5 cm, dodamo mesu in vse temeljito premešamo. Če želite, da je konsistenca dovolj mehka, dodajte mleto meso malo vode. Tako bomo lažje napolnili lupino z mesno maso.
3. korak
Po tem napolnite lupino z dobro premešano mesno mešanico, zavežite in eno uro obesite, da se masa poravna. Preden obesite klobase s tankim šilom ali iglo, tako da bo zrak in odvečna voda štrlela ven. Po eni uri lahko klobase pripravite po receptih, ki ste jih izbrali. Če imate že pripravljene klobase, nadaljujte s cvrtjem po receptu.
4. korak
Ocvrte klobase.
V ponvi segrejte oljčno olje. Medtem ko se ogreje, por narežemo na majhne koščke. Ko se ogreje, dodajte klobase, narezane na majhne koščke.
5. korak
Medtem ko klobase ocvremo s čebulo, sesekljamo surove gobe. Bolje je, če gre le za gobove pokrovčke, saj noge kuhamo nekoliko dlje. Čas praženja gob - 10 minut.
6. korak
Medtem ko so gobe ocvrte, olupite krompir in ga narežite na majhne kocke. Dodajte krompir v ponev in nadaljujte s cvrtjem, občasno premešajte. Krompir bo jed bolj nasitil.
7. korak
Nato dodamo zelenjavno komponento jedi. Sesekljan paradižnik, čili paprika (pazite, da ne pretiravate) in začimbe, kot so bazilika, origano in mleti česen. Vse sestavine dobro premešajte in štedilnik po petih minutah ugasnite. Jed iz ocvrtih klobas je pripravljena, prijeten tek!
