Izbira ocvrtih semen v trgovinah je zdaj ogromna, toda semena, ocvrta doma, so vedno bolj okusna in bolj aromatična kot kupljena, če so bila seveda pripravljena po vseh pravilih.
Potrebno je
-
- ponev;
- semena;
- sol po okusu;
- 100 ml vode.
Navodila
Korak 1
Pred cvrtjem semen jih dobro sperite pod tekočo hladno vodo. To je treba storiti, da s površine odstranite prah in pigmentne barve.
2. korak
Vzemite ponev, v kateri boste pražili semena, in jo segrejte. Za to je priporočljivo uporabiti litoželezno ponev, če pa je nimate, vzemite tisto, ki je v vašem kuhinjskem arzenalu. Semena pražimo na nadzorovanem ognju - med tem postopkom bo treba, da dobimo okusen izdelek, spremeniti temperaturo cvrtja.
3. korak
Semena vlijemo v dobro ogreto ponev, ne da bi zmanjšali moč ognja. Ne pozabite, da boste morali zmešati semena, zato ne dajte vseh semen na ponvi naenkrat, temveč postopoma - to vam bo olajšalo postopek. Med segrevanjem semen občasno premešajte svojo prihodnjo poslastico in iz nje odstranite pokvarjena semena, odprta semenska semena ali ostanke cvetov sončnice, ki so lahko včasih prisotni v surovih semenih. Za mešanje semen je bolje uporabiti leseno žlico.
4. korak
Začinite s soljo po okusu in jo nato nežno vlijte v ponev s semeni, da se poparijo, pridobijo slan okus in malo nabreknejo - ta semena bo kasneje lažje žvečiti. Takoj, ko tekočina izhlapi in semena začnejo značilno klikati, to pomeni, da se je začel postopek cvrtja - zmanjšajte ogenj in začnite pogosteje mešati semena, da ne zažgejo.
5. korak
Če želite ugotoviti pripravljenost semen, vzemite nekaj kosov iz ponve, jih olupite in si oglejte barvo njihovih semen - dobro prepražena semena imajo kremno zrnat odtenek. Seveda jih morate tudi okusiti. Če so semena dobro naribana, imajo prijeten slan okus in kremasto barvo zrn, potem je postopek cvrtja končan!
