Ocvrta moka je ena izmed sestavin različnih jedi. Tako predelana moka se najpogosteje uporablja za pripravo omak in omak. Ne samo cvrete lahko pšenično moko, ampak tudi krompirjevo moko.
Potrebno je
-
- Moka;
- maslo;
- ponev.
Navodila
Korak 1
Če želite pripraviti belo omako, morate moko takoj ocvreti na olju. Če je treba v skladu z receptom jed postreči z rdečo omako, potem je treba moko najprej ocvrti v suhi ponvi.
2. korak
Torej, za belo omako morate vzeti posodo z debelimi stenami in v njej ogreti olje. Uporabite lahko tako maslo kot rastlinsko olje, glavna stvar je, da je čim manj nečistoč. Bolje je, da maslo predhodno stopite.
3. korak
Nato v vroče olje vlijemo moko in jo med neprestanim mešanjem pražimo. Če za nekaj časa nehate mešati, obstaja verjetnost, da bo moka zgorela in omaka brezupno pokvarjena.
4. korak
Pri rdeči omaki po enakem principu moko predhodno ocvremo v suhi vroči ponvi. Prednost rdeče omake je, da jo lahko pripravimo za praženo moko za prihodnjo uporabo in jo shranimo v tesno prilegajoči posodi na suhem. Torej, če je to mogoče, lahko prihranite čas.
5. korak
Gulaš in enolončnico začinimo tudi s popečeno moko. V tem primeru moko ocvremo kot belo omako - v vroči ponvi in nato dodamo v juho z mesom. Skrivnost dodajanja moke v juho, tako da ni grudic, je naslednja. V kozarec morate vliti nekaj juhe in moko vmešati neposredno v ta kozarec, da se raztopi nastale kepe. In nato golažu z mesom dodajte homogeno maso. To bo dalo omaki mehko in gladko konsistenco.
