Različne riževe omake bodo tej znani prilogi dodale nove okuse. Preprosti na osnovi sojine omake ali paradižnikove paste dodajo raznolikost vaši vsakdanji domači večerji. In omaka, pripravljena po prvotnem receptu, bo iz riža naredila jed, ki je vredna praznične mize. Ljubitelji kulinaričnih eksperimentov bodo cenili raznolikost riževih omak in za vsako priložnost lahko izbrali najboljšo.
Preliv iz riževe sose
Sojina omaka je idealna za riž, zato je odličen preliv za to prilogo. Vzeti morate en korenček in glavo čebule, drobno sesekljati in zelenjavo prepražiti v ponvi na sončničnem olju.
Med cvrtjem zelenjavo neprestano mešajte, da se ne zažge.
Ko čebula dobi prijetno zlato barvo, v zelenjavo vlijemo tri žlice sojine omake in preliv dušimo minuto. Ta omaka je univerzalna, kot nalašč za vse vrste riža.
Omaka iz zelenega riža
Za pripravo okusne zelene omake za riževo prilogo boste potrebovali rezino belega kruha, 2 žlici. žlice vinskega kisa, peteršilj, priporočljivo je vzeti sveže kapre, vendar oljke, 1 kuhan rumenjak, česen, 2 sardona, 5 žlic. žlice oljčnega olja. Kruh zdrobite in prelijte z vinskim kisom. Ko se drobtina zmehča, jo je treba iztisniti in zmešati z rumenjakom. Zmesi dodajte drobno sesekljan česen, sardone, kapre in sesekljan peteršilj. Dobljeno zmes začinite z oljčnim oljem, soljo, črnim poprom in mešajte, dokler se omaka ne začne postopoma zgoščati.
Oreško-gobova omaka
Če želite pripraviti nenavadno omako iz gobovih gob za riž, morate vzeti 2 žlici žlici. žlice moke, 2 žlici. žlice masla, pol kozarca mleka, čebula, 100 gramov gob, kapre ali kisle kumarice, balzamični kis, zdrobljeni arašidi, mesna juha, sladkor, sol in zelišča po želji. Moko vlijemo v ponev, jo postavimo na ogenj in počakamo, da dobi zlati odtenek. V drugi ponvi na maslu prepražimo na drobno nasekljano čebulo, sesekljane kapre in gobe. Dušite to mešanico, nato dajte oreščke, segreto moko, vlijte mleko, juho in kis. Nastalo zmes moramo še malo dušiti na majhnem ognju, na koncu kuhanja solimo po okusu, dodamo poper in zelišča.
Paradižnikova omaka
Zelo preprosta, a enako okusna omaka za riž na osnovi paradižnikove paste. Za pripravo potrebujete 50 gr. paradižnikova pasta, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, piščančja juha, 1 žlica. žlica moke, glava čebule, 1 korenček, česen, 1 žlica. žlica balzamičnega kisa, 4 srednje gobe, poper, sladkor, sol, posušena zelišča.
Paradižnikova omaka je dobra pri vseh žitih, ne le pri rižu.
Na rastlinskem olju pražimo moko do zlato rjave barve, dodamo sesekljane gobe, čebulo, korenje in česen ter pražimo do mehkega. V nastalo zmes vlijemo juho, začinimo z začimbami, soljo, dodamo sladkor in dušimo, dokler se omaka ne začne zgoščevati. Čisto na koncu dodajte paradižnikovo pasto in še malo dušite.
