Za pito uporabite slivo Vengerka (majhni podolgovati plodovi) ali slive (majhni zaobljeni sadeži). Posušene ali na soncu posušene slive lahko daste v pekovske izdelke (po možnosti mesnate sadeže domačih in italijanskih madžarskih). Bolje je, da rozine vzamete majhne in okrogle, brez semen.
Potrebno je
-
- sliva - 12 kosov
- pest rozin
- sladkor - 3/4 skodelice in 2 žlici za škropljenje
- maslo ali margarina - 115 g
- moka - 1 kozarec
- 2 jajca
- pecilni prašek - 1 žlička.
- cimet - 1 žlička
- ščepec soli
- sesekljani oreški
- sezam
- maka ali kokosovih kosmičev
Navodila
Korak 1
Nežno (ročno ali s konico tankega noža) razdelite sadje na polovice, odstranite semena. Tako dobimo 24 enakomernih klini.
2. korak
Rozine namočite v vodo, grozdni sok ali vino.
3. korak
Maslo in granulirani sladkor temeljito premešajte. Dodajte jajca po eno. Dodajte sol. Vse skupaj stepemo, dokler ni gladko.
4. korak
Moki dodajte pecilni prašek. Vse to z žlico počasi mešajte s predhodno pripravljeno maso. Dodajte rozine. Testo mora biti čvrsto in gosto.
5. korak
Pečico segrejte na 175 - 180 stopinj.
6. korak
24 cm ponvico namažemo z maslom in ga rahlo zaprašimo z moko. Testo vlijemo v model in vse temeljito zgladimo. Na vrh, brez pritiskanja, položite polovice odtoka. Poleg tega lahko pustite majhen del rozin in jagode na enak način razporedite med slive.
7. korak
Zrnat sladkor zmešamo s cimetom in potresemo s slivami. V vrečkah lahko uporabite posebne mešanice, kupljene v trgovini (cimet v prahu ali cimet v sladkorju). Potresite lahko tudi poljubne oreščke (pražene in zdrobljene), sezamova semena, mak ali kokos.
8. korak
Pekač za pite postavite v dobro ogreto pečico in pecite 40-45 minut, da se sveži. Sladkor na slivah naj se karamelizira in postane svetleč. Če je sliva pravilno pripravljena, postane rumena z rdečim odtenkom.
9. korak
Postrezite toplo s kepico vanilijevega sladoleda.
