Italijanski mlečni izdelek ricotta vam omogoča pripravo okusnih jedi, vključno s sladkim pecivom, na primer najbolj občutljivo zračno pito z rozinami.
Potrebno je
- Sestavine za kalup s premerom 20 cm:
- - 100 gr. rozine (brez koščic);
- - 50 ml rdečega polsladkega vina;
- - 140 gr. maslo;
- - 250 gr. ricotta;
- - 180 gr. Sahara;
- - 3 jajca (čim večja);
- - 175 gr. moka;
- - 2 žlički pecilnega praška;
- - sladkor v prahu.
Navodila
Korak 1
Vse sestavine za torto naj bodo na sobni temperaturi. V loncu segrejemo vino in vanj vlijemo čiste rozine. Po vrenju ogenj zmanjšamo na minimum, rozine kuhamo 15 minut.
2. korak
Pečico segrejte na 180C. Okroglo obliko potresemo z moko.
3. korak
Ločite rumenjake od beljakov. Iz beljakovin stepemo zelo elastično peno.
4. korak
V mešalniku stepemo maslo in sladkor, dodamo koščke ricotte in rumenjake (enega za drugim, vsakič premažemo maso). V skodelico vlijemo vino z rozinami, mešamo z lopatico do gladke mase.
5. korak
Primešamo stepeni beljak, dodamo moko s pecilnim praškom. Zamesimo homogeno testo in ga damo v model.
6. korak
Pito pečemo 45 minut, pustimo, da se ohladi, za okras pa uporabimo sladkor v prahu.
