Sendvič z rdečo slano ribo za zajtrk - kaj bi lahko bilo boljše? Soljene ribe lahko seveda brez težav kupite v trgovini, doma pa se iz neznanega razloga izkažejo veliko bolj okusne. Poleg tega lahko sami nadzorujete stopnjo soljenja rib in začimbe njihovega soljenja. Soljenje roza lososa ni težko.
Potrebno je
-
- Roza losos - 1 kos 1 kg,
- Sveže mlet črni poper
- koriander - pol čajne žličke,
- Groba sol - 3 žlice,
- Sladkor - 2 ravni žlici.
Navodila
Korak 1
Ribe odtajajte na spodnji polici v hladilniku ali pri sobni temperaturi. Splaknite roza lososa v hladni tekoči vodi. Trup posušite s papirnato brisačo. Ločite glavo, rep in plavuti. Prerežite po dolžini vzdolž trebuha, odstranite notranjost.
2. korak
Z notranje strani narežemo ureznine čez rebra vzdolž grebena, odstranimo greben in previdno režemo rebra z ostrim nožem.
3. korak
V ločeni posodi zmešajte sladkor, sol in začimbe, z njimi na vseh straneh podrgnite nastali file. Ribe zavijte v krpo, jo dajte v skledo, zaprite pokrov in pustite, da sedi 4 ure pri sobni temperaturi. Po dveh urah ribe obrnemo, da so enakomerno nasoljene.
4. korak
Ribe postavite v hladilnik, čez dan bo pripravljena. Lahko ga narežete na koščke in daste v posodo s tesno prilegajočim se pokrovom.
