Samo prebivalci Daljnega vzhoda si lahko privoščijo svež ohlajeni rožnati losos. Ostali se morajo zadovoljiti s tem, kar nam ponuja ribarnica. Treba je opozoriti, da je izbor precej raznolik. Lahko je file roza lososa, hrbet, trebuh ali cele ribe.
Navodila
Korak 1
Če kupujete celega roza lososa, upoštevajte, da je lahko dve vrsti: brez drobovja in brez drobovja. Običajno je cena slednjih nižja. Vendar ne pozabite, da je skoraj 40% rib odpadkov: glava, plavuti, drobovje. Zato naj vas vodi, kakšno ribjo jed nameravate kuhati. Roza losos z glavo je kot nalašč za ribje juhe ali nadeve. In ribe brez glave bodo primerne za soljenje ali kisanje.
2. korak
Pri nakupu rožnatega lososa ga morate skrbno pretehtati. Morate pogledati v trebuh. Njegova barva mora biti roza in nikoli rumena. Oglejte si tudi glavo, rep, posebno pozornost posvetite škrgem. Eden od znakov, da se ribe začnejo kvariti, je zelenkasta barva škrg. Ne smete biti pozorni na motne oči rib, ker z zamrznjenimi ribami ne morejo biti drugačne. Suh rep je še en znak, da so ribe že dolgo shranjene. Koža rožnatega lososa naj se tesno oprime mesa in tudi brez poškodb in kontaminacije.
3. korak
Če imate raje filete rožnatega lososa, ne pozabite, da mora biti meso rožnato. In če je na pultu bel file, vedite, da je zamrznjen. Iz nje zagotovo ne boste mogli narediti sočne in nežne jedi.
4. korak
Obstaja stvar, kot je "zlomljena riba". Za takšne ribe so značilne lise, ki so videti kot modrice. Pojavijo se v stiku z omrežjem. Navsezadnje se tone rib vzame iz vode in zato obstaja velik pritisk. Od tega potem vse poškodbe. "Broken" ribe se po okusu ne razlikujejo od običajnih rib. Res je, lahko malo pokvari videz jedi, ki jo skuhate. A to je enostavno odpraviti tako, da z nožem odrežemo "poškodovana" mesta.
5. korak
Če nameravate kupiti ribe odlične kakovosti, prodajalca prosite tudi za potrdilo o kakovosti.
