Kuhanje zelenjave na pari je eden najbolj zdravih načinov kuhanja. Dejstvo je, da se med kuhanjem ali cvrtjem izgubljajo še posebej pomembni vitamini, minerali in hranila, ki jih vsebuje zelenjava. Vendar pa lahko ta hranila in elemente prihranimo s kuhanjem zelenjave v dvojnem kotlu.
Navodila
Korak 1
Parnik vam omogoča kuhanje različnih jedi s curkom pare, ki prihaja iz vrele vode v rezervoarju. Običajno parnik vsebuje od enega do treh predelkov za kuhanje več jedi hkrati. Kuhanje hrane v dvojnem kotlu ne zahteva vašega neposrednega sodelovanja. Dovolj je, da vanj vstavite želeno hrano in jo po kuhanju odstranite iz parnice. Kuhanje ne zahteva uporabe olj in maščob.
2. korak
Zelenjava, ki jo boste kuhali, mora biti čista. Temeljito jih operite, po potrebi z mehko krpo ali gobo, nato posušite z brisačo. Če želite pospešiti kuhanje velike zelenjave, jo narežite. Zelenjavo morate rezati tik pred vklopom parnice, da se prepreči izsušitev. Zelenjavo, kot je korenje ali krompir, lahko celo kuhamo v dvojnem kotlu. Pri tem se osredotočite tudi na velikost vašega parnika.
3. korak
Če zelenjavo kuhate skupaj, uporabite različne odseke parnice za različno zelenjavo. Na primer, pesa mora biti nižja od korenja, ker se kuha nekoliko dlje in lahko sprosti sok, ki bo obarval korenje.
4. korak
Poskusite, da ne prekuhate zelenjave. To velja zlasti za krompir. Da ne zavre, je za kuhanje dovolj 15-20 minut. Ne pozabite, da daljši čas kuhanja ne pomeni boljšega časa kuhanja. Pripravljenost zelenjave lahko preverite glede na njeno barvo in mehkobo. Zelenjava ne sme spremeniti svoje barve. Kar zadeva mehkobo, jo je enostavno preveriti z nožem ali vilicami, ki bi morali zlahka iti v končno zelenjavo.
5. korak
Kuhajte zelenjavo tik pred postrežbo, da ostane privlačna. So že popolnoma pripravljeni za uporabo in ne zahtevajo dodatne obdelave. Lahko rahlo pokapate s sojino omako, limoninim sokom ali olivnim oljem ali okrasite z zelišči, kot so listi bazilike ali peteršilja.
6. korak
Za udobje lahko uporabite tabelo približnih časov kuhanja različne zelenjave v dvojnem kotlu. Upoštevati pa je treba, da je to približen čas, zato je priporočljivo, da se pri kuhanju držite svojih izkušenj in okusa.
7. korak
Parjenje zelenjave je naravno: jed kuhamo pri visoki temperaturi, brez nepotrebnih dodatkov, obenem pa ohranjamo koristne lastnosti, minerale in vitamine, ki se pri drugih metodah toplotne obdelave ne ohranijo. Druga prednost kuhanja zelenjave na pari je čas kuhanja. V primerjavi z običajnimi načini kuhanja (vrenje ali praženje) je precej hiter, saj je para vroča od vrele vode in zato hrana hitreje kuhana. Poleg tega je parnik po uporabi hiter in enostaven za čiščenje. Če še vedno niste kupili tako uporabnega gospodinjskega predmeta, kot je parnik, in še niste poskusili jedi in zelenjave, kuhane na pari, to obvezno storite, da boste cenili njihov naravni okus in uporabnost.
