Gos, pečena z jabolki, je prava klasika pri kuhanju perutnine. Takšna jed je vedno videti slovesno in bo okrasila vsako praznično mizo. Gos, pečena z jabolki, bo s svojo aromo vzbudila apetit tudi najbolj prefinjenim gostom.
Potrebno je
-
- gos;
- jabolka;
- 1,5 kg krompirja;
- 200 g čebule;
- 4 zrna črnega popra;
- 50 g suhih sliv;
- glava česna;
- 50 g rozin;
- 3 žličke kumina;
- 300 ml suhega belega vina;
- morska sol;
- hruške;
- 1/2 žličke posušen koriander;
- 50 g suhih marelic.
Navodila
Korak 1
Kumino, sol, ščepec koriandra in črni poper zmeljemo v možnarju.
2. korak
Vzemite gos, jo drobite in ji odrežite krila. Odrežite krila, tako da ostane "rama".
3. korak
Perutnino podrgnite s pripravljeno mešanico začimb. Notranjosti ne drgnite, saj bodo jabolka, ki bodo v notranjosti, kuhana brez začimb in soli.
4. korak
Pečico segrejte na 220 stopinj. Gosjo maščobo položite na dno ognjevzdržne posode. Posoda mora imeti visoke robove, tako da med pečenjem perutnine maščoba ne uhaja.
5. korak
Naredite nadev. Vzemite pet kislih jabolk in jih narežite na kocke, nato pa jih zmešajte s suhimi marelicami, suhimi slivami in rozinami. Vnaprej posušeno sadje lahko trideset minut namočimo v janeževo vodko, vendar to ni potrebno.
6. korak
Z mešanico nadevajte gos. Poskusite, da mešanice ne napolnite preveč tesno v notranjosti, saj morda ne bo dosegla popolne pripravljenosti. Nosi gosi zavežite z najlonsko nitjo.
7. korak
Gos postavimo v ogreto pečico in pustimo tam 30 minut. Po preteku časa ga odstranite in prelijte s stopljeno maščobo.
8. korak
Pošljite gos nazaj v pečico za trideset minut. Če začne goreti, znižajte temperaturo na 180 stopinj. Po pol ure jo vzemite ven in jo zalijte z vinom, za enak čas vrnite gos nazaj. Običajno mora gos približno tri kilograme kuhati vsaj tri ure.
9. korak
V posodo z maščobo damo čebulo, narezano na štiri dele, en strok česna in krompir, razrezan na dva ali štiri dele. Vse zmešajte in postavite v pečico.
10. korak
Preostala jabolka in hruške na več mestih prebodite z vilicami in vrnite v pečico.
