Da razveselite sebe in goste z nenavadno in okusno poslastico, kot še nikoli na počitnicah. Pečena gos bo na vaši mizi videti odlično. Obstaja veliko receptov za to jed.
Potrebno je
-
- Gos
- polnjene s kislim zeljem:
- gosji trup;
- kislo zelje (2 kg);
- jabolko (2-3 kosov);
- poper
- sol
- začimbe po okusu.
- Omaka:
- limonin sok (5 žlic);
- sladkor (2 žlici);
- sesekljan koper (3 žlice).
Navodila
Korak 1
Izberite trup gosi. Idealna teža za pripravo sočne in apetitne jedi je 3-4 kg. Od blizu si oglejte gos. Občutite stranice, da vidite, kako mesnato je. Ne pozabite: meso lahko štejemo za sveže, če se ob dotiku rok prosto giblje po grlu. Poskrbite, da bo koža čista, dojke pa mesnate.
2. korak
Gos pred kuhanjem shranjujte pri temperaturi, ki ni višja od +2 stopinj, vendar ne dlje kot 12 ur. Če želite ptico obdržati približno 2 meseca, jo zamrznite v hladilniku pri -10 stopinjah.
3. korak
Pripravimo gosjo, polnjeno s kislim zeljem. Ptico operite in posušite s papirnatimi brisačami. Gošo natrite s soljo, poprom in začimbami po okusu. Na več mestih ga prebodite z ostrim nožem. Nadevi s kislim zeljem.
4. korak
Pripravite si jabolka. Operite jih. Razrežemo na 4 koščke in odstranimo sredico. Postavite jih v gos. Zašite trup.
5. korak
V ustrezni skledi gos popečemo z vseh strani. Po tem ga postavite v pečico, ogreto na 180-200 stopinj.
6. korak
Po 20-25 minutah nalijte sok, nabran v posodi, v kateri se kuha, prelijte po gosi. Tako bo ptica mehka, sočna in se ne bo izsušila.
7. korak
Po 40-60 minutah pečico izklopite. Vzemite si čas, da vzamete gos. Če želite, da se peče z zlato skorjo, potem 5-10 minut, preden je jed pripravljena, dodajte toploto na 220-230 stopinj. Nato končno gos odstranite iz pečice, prerežite in odstranite niti.
8. korak
Gotovo gos serviramo na odprto ravno posodo. Okrasite z rezinami limone in svežimi zelišči.
9. korak
Posebna omaka je kot nalašč za pečeno gos. Za pripravo na nizkem ognju segrejte limonin sok, sladkor in sesekljan koper. Ne pozabite neprestano mešati te mešanice. Po 5-7 minutah je omaka pripravljena. Prenesite ga v majhno skledo (izkazalo bi se, da je precej debela) ali postrezite po delih, previdno položite na rob krožnika za vsakega gosta. Dober tek!
