Vsak od nas že od otroštva ve, da je treba juho jesti vsak dan, s tem se bomo izognili težavam z želodcem in prebavnimi organi na splošno.
Po eni strani prvi jed (juhe, boršč, mešanica, juha iz pireja) telesu prinese neprecenljive koristi. Juhe hitro potešijo lakoto, pomagajo se ogreti v hladnem vremenu, se dobro absorbirajo in ne preobremenijo želodca. Vsak dan jedo juhe, človek v velikih količinah dobi minerale in vitamine. Tu govorimo seveda o juhah, kuhanih doma, polizdelek iz vrečke bo telesu le škodoval. Redka uporaba prvih jedi lahko privede do izčrpanosti telesa, motenj v delovanju prebavnega sistema in splošne šibkosti. Če zavrnete juhe v dnevni prehrani, se lahko zelo hitro razvije gastritis, čemur sledi čir na želodcu.
Največ koristi človeku prinesejo juhe z veliko količino zelenjave in žit, na primer boršč, kisle kumarice, ajdova juha itd. Najbolj neuporabne so juhe s testeninami.
Po drugi strani pa dolgotrajno kuhanje uniči več kot 60% vseh bistvenih hranil, koristi juhe pa se ne zdijo tako očitne. Mastne, bogate juhe pa bodo povzročile prebavne motnje in povečano kislost v želodcu. Meso na kosti s podaljšanim vrenjem sprošča v juho soli težkih kovin, antibiotike iz mesa in celo rakotvorne snovi. Številne gospodinje, ki jih imajo najljubše, cvrenje, kuhano na rastlinski ali živalski maščobi, nasiti telo z nepotrebnimi kalorijami in zmanjša korist juhe.
Za pripravo juhe, ki je idealna glede uporabnosti, je treba meso, ribe in piščanca kupiti le pri zaupanja vrednih prodajalcih. Olje za cvrtje je treba razredčiti z vodo v razmerju 1: 1. Zelenjavo in žita je bolje pustiti rahlo premalo kuhane, sami bodo "segli", 20-30 minut po izklopu peči. Juha, pripravljena po teh merilih, bo telesu le koristila.
