Morski ježki so mehkužci, ki se lahko počasi premikajo po trdih površinah. Praviloma se pritrdijo pasti. Lov zanje poteka povsem preprosto - s potapljanjem na majhno globino in strganjem z nožem s površine kamnov. Seveda lahko ta ulov uporabite za pripravo različnih jedi, vendar je najbolj koristno in pravilno jesti morske ježke surove.
Potrebno je
- - morski ježki
- - oster nož ali posebna naprava
- - čajna žlička
Navodila
Korak 1
Morski ježki, ki so užitni, imajo na vrhu običajno majhno grudo alg. Prav tako nikoli ne smejo biti črne barve: izberite školjke s subtilnimi odtenki rdeče, zelene ali vijolične.
2. korak
Kljub običajnim napačnim predstavam morski ježki niso nevarni. Seveda jim lahko trni zadanejo bolečo rano, ko prebodejo kožo, vendar takšne poškodbe nastanejo le, če jih nehote primete z rokami.
3. korak
Pri odstranjevanju školjk iz vode je priporočljivo, da ne uporabljate plastičnih vrečk. Veliko plastično vedro z malo vode je idealna posoda za ulov. Tako bodo morski ježki še dolgo ostali živi in primerni za uživanje.
4. korak
Poskus odpiranja sveže ujetega plena s škarjami ali katerim koli drugim priročnim sredstvom je verjetno neuspešen in lahko povzroči resne poškodbe. V ta namen je treba uporabiti zelo oster nož ali posebno napravo (kar je precej poceni).
5. korak
Školjko prerežite na polovico (če uporabljate oster nož) ali jo odprite s posebno napravo. Bodite previdni - tekočina lahko pušča.
6. korak
Ko govorite o tem, kako pravilno jesti morskega ježka, ne pozabite, da so njegov užitni del kaviar in gonade. Odprto školjko nežno sperite z malo vode. Tako boste odplaknili črevesje in druge neužitne dele. Po izpiranju morajo biti vidne čiste oranžno-rjavkaste notranjosti.
7. korak
Zdaj lahko začnete jesti tako, da z žličko izkopljete notranjost školjke. Surove morske ježke uživamo v naravni obliki, brez kakršnih koli dodatkov. Jajčeca školjk je treba zlahka ločiti od drugih notranjih organov.
