V mesu morskega petelina skoraj ni kosti. Meso te ribe je bele barve, okusa je po skuši in ima gostoto. Morski petelin je bistvena sestavina znamenite juhe Marseille Bouillabaisse iz francoske kuhinje.
Navodila
Korak 1
Morskega petelina lahko kuhamo na različne načine. Kuhano v dvojnem kotlu, njegovo meso dodajamo solatam. Odlično se poda k fileju morskega petelina z listnato, sočno solato, jajci, zelišči, svežimi kumarami, prelivom na osnovi limoninega soka in oljčnega olja.
2. korak
Kot toplo predjed morskega petelina kuhamo ocvrtega v drobtinah ali testu in ga postrežemo na bambusovih palčkah. Sladko-kisla citrusna omaka se odlično poda k tej ribi. V obliki hladne predjedi se pripravi petelin carpaccio, oblečen v omako iz peteršilja.
3. korak
Petelina lahko spečete tudi s špinačo ali jabolki in postrežete kot vročo jed. Meso ocvremo z gobami in čebulo, odličnega okusa pa je tudi s sirom. Na podlagi tega lahko filete pečemo s sirom ali skuhamo v loncu. Juha iz sira na žaru in koščkov petelinjih filejev je zelo okusna.
4. korak
Morski petelin je zelo draga in redka riba. Za prodajo te vrste rib morate imeti posebno dovoljenje. Skoraj nemogoče je kupiti petelina na prostem trgu, razen pri zasebnih trgovcih.
5. korak
Morski petelin je uvrščen v Rdečo knjigo in njegov ulov je prepovedan. Zato v črnomorskih letoviščih iz nje ne pripravljajo jedi, kljub temu da jo najdemo v bližini obale. Če imate srečo, da si privoščite morskega petelina, upoštevajte spodnje recepte za okusno morsko hrano.
6. korak
Lahko skuhate polnjene perutninske peteline. Za njegovo pripravo boste potrebovali 300 gramov rib, 200 gramov majoneze, več strokov česna, 50-100 gramov rastlinskega olja, poper in sol.
7. korak
Olupite ribe, poper in sol. Na hrbtu naredite nekaj rezov, v katere položite polovico česnovih strokov. Majhen pekač napolnite z oljem. Po tem na eni strani potresemo ribe z moko. Ko se ribe razprostirajo na pekaču, jih morate preliti z majonezo in kuhati v pečici 20 minut.
8. korak
Poleg zgornje metode lahko to ribo na pari. Potrebovali boste 2 ribi, nekaj olivnega olja, eno limono in paradižnik, poper in sol ter svežo baziliko.
9. korak
Najprej morate paradižnik za minuto preliti z vrelo vodo in ga olupiti s kože, nato mu odstraniti semena in razrezati na kocke. Limono narežemo na enako velike koščke (brez lupine), zmešamo s paradižnikom in oljem ter začinimo s soljo in poprom. Ribe morate kuhati s soparo, prestaviti na krožnike in preliti s pripravljeno omako. Morski petelin je pripravljen.
