Sir Brie je eden najstarejših in najbolj priljubljenih francoskih sirov na svetu. Ročno izdelan iz nepasteriziranega kravjega mleka, ima nežno teksturo in začinjen okus. Če ga želite v celoti uživati, ga morate uživati v čisti obliki ali z njim primernimi sestavinami.
Classic brie ima različne okuse in debeline, odvisno od stopnje zrelosti izdelka. Mladi sir je ploščata torta s premerom 30-60 cm in debelino približno 5 cm. Njegov okus je zelo nežen z rahlim oreščkim okusom. Star brie je bolj prefinjenega videza in začinjenega okusa, prijetne ostrine. Nekatere vrste takega sira lahko vsebujejo tudi različne začimbe in zelišča.
S katerimi izdelki gre sir Brie?
Preden pojeste pravi francoski sir brie, ga morate vzeti iz hladilnika ali kleti in nekaj časa hraniti pri sobni temperaturi - potem bo izdelek postal bolj prijeten. Da bi ga uživali in cenili njegov okus, niso potrebni nikakršni dodatni izdelki, ker je sam po sebi izjemno dober.
Kljub temu se tak izdelek, tako kot večina francoskih sirov, odlično poda k svežemu kruhu in pecivu. Hrustljava bageta se seveda najbolje poda k brieju, toda ta sir se ne bo zdel nič manj okusen z neokusnim rogljičkom. To bo najboljša predjed za rdeče ali belo vino, pa tudi čudovit obilen zajtrk.
Potem lahko eksperimentirate s sadjem in zelenjavo, pri čemer se zanašate na lastne okusne želje. Brie se na primer lepo poda s češnjevim paradižnikom ali svežo rukolo. Od sadja lahko z njim jeste jagode in druge jagode ter široko paleto grozdja.
Poleg tega lahko iz sira brie pripravljamo različne prigrizke. Okusna in zanimiva jed, na primer, bodo velike gobe, pečene z zelišči in sirom brie. Ali solata iz grozdja, zdrobljenega brieja, rukole, orehov in katerega koli francoskega preliva.
Prednosti sira brie in kontraindikacije za uporabo
Ta izdelek ne odlikuje samo izviren prijeten okus, temveč vsebuje tudi veliko vitaminov. Med njimi: vitamini skupine B, vitamini A, D, E in K. Obogati telo tudi z različnimi minerali, med drugim z natrijem, fosforjem, kalcijem, manganom in cinkom. Sir Brie vsebuje koristne bakterije, ki blagodejno vplivajo na črevesno mikrofloro in izboljšujejo prebavne procese. Kljub temu, da vsebuje vse dragocene sestavine mleka, je praktično brez laktoze, zato ga lahko ta sir varno vključimo v prehrano za tiste, ki te snovi ne prenašajo.
Kljub temu pa še vedno ni priporočljivo uživati velikih količin brieja, saj spada med plesnive sire. Za nekaj časa se ga je vredno tudi odreči tistim, ki so pred kratkim trpeli za boleznimi, povezanimi s črevesnimi okužbami.
