Verjetno se je človek, ki se je odločil opustiti hrano živalskega izvora in se odgovorno lotil vprašanja prehoda na vegetarijanstvo: kako to storiti, ne da bi ogrožal zdravje?
Najprej morate preučiti seznam tistih živil, ki jih lahko jedo vegetarijanci. Pomembno je vedeti, katere snovi lahko iz njih dobimo. Avokado vsebuje bistvene maščobe in nenasičene, zdrave. Sojina hrana vsebuje veliko beljakovin in je hranljiva, laneno olje pa je bogato z omega maščobnimi kislinami.
In seveda se morate naučiti kuhati vegetarijanske jedi. Meso lahko nadomestimo s sojinim izdelkom, vendar to ni vedno primerno in mogoče. Vredno je podrobno preučiti potrebne dodatke, na primer vitamin B12, ki ga v rastlinah ni.
Navajanje na rastlinsko hrano lahko traja več tednov ali mesecev. Organizem, ki je navajen prejemati hranila iz mesa, najprej ne bo mogel predelati samo vegetarijanske hrane. Zato se sprva oseba morda ne počuti sita. Pomembno je, da situacijo nadzorujete, spremljate svojo prehrano. Glavna stvar je pravilno uravnotežiti prehrano.
Poleg tega lahko vegetarijanci razvijejo težave z lasmi in kožo. To je posledica pomanjkanja vitamina B, maščobnih kislin omega-3 (ki jih najdemo v lanenem olju), beljakovin. S prilagoditvijo bodo te težave izginile, saj se telo navadi na vegetarijanstvo.
Kakšne so prednosti vegetarijanstva? Dokazano je, da izogibanje mesu izboljšuje zdravje in zmanjšuje tveganje za številne bolezni. Zdaj meso vsebuje veliko hormonov, strupenih snovi, ki se uporabljajo za povečanje teže živali na kmetijah. Meso vsebuje "slab" holesterol, ki vodi do bolezni srca in ožilja. Poleg tega so mesni izdelki težka hrana in če je izključena, se obremenitev organov zmanjša. Rastlinska hrana se prebavi hitro in enostavno, hkrati pa je bogata z ogljikovimi hidrati in ima malo kalorij. Odvoz je preprost: vegetarijanci nimajo enakih težav s prekomerno telesno težo kot jedci mesa.
Vendar pa so tu tudi slabosti. Vegetarijanstvo je pogosto drago, še posebej, če pomislite, da morate kupiti dodatne dodatke, kot je prej omenjeni vitamin B12. Previdno izberite vegetarijanski meni za otroke, mlajše od deset let, doječe matere in nosečnice. Pri težkem fizičnem delu vegetarijanstvo ni priporočljivo zaradi nizke vsebnosti kalorij v prehrani.
Po mnenju zdravnikov je začasna zavrnitev mesa lahko koristna pri urolitiazi, debelosti, motenem krvnem obtoku, kronični ledvični odpovedi.
