Goveje meso je zelo okusno in hranljivo meso, ki je prava shramba beljakovin, koristnih mineralov in vitaminov B. Najbolj priročen način kuhanja govedine je dušenje.
Za pripravo jedi morate vzeti:
- 2 kg mlade govedine,
- 350 gr svinjske maščobe,
- 500 gr čebule,
- 3 korenine peteršilja,
- 3 korenine zelene,
- 1 srednja limona
- 200 gramov rženega kruha,
- 1,5 litra krušnega kvasa,
- nageljnove žbice,
- cimet,
- mleti črni poper,
- črni poper,
- paprika,
- sol.
Način kuhanja
Vzemite meso, odstranite film, žile, hrustanec, operite, dobro stepemo, potresemo s soljo, papriko in črnim poprom.
Olupite čebulo in jo nasekljajte na kolobarje.
Slaninsko maščobo narežemo na zelo tanke trakove.
Limone operemo in narežemo na rezine.
Korenine peteršilja in zelene na drobno nasekljamo.
Svinjsko maščobo, čebulo narezano na kolobarje, sesekljane korenine, zrna črnega popra, nageljnove žbice, cimet, rezine limone z lupino in kos črnega kruha damo v žar na dno.
Zdaj morate vzeti pripravljeno meso, ga položiti na kruh in vliti 0,5 litra krušnega kvasa.
Pekač pokrijemo s pokrovom, prižgemo majhen ogenj in ugasnemo.
Treba je zagotoviti, da kvas ne zavre preveč in ga redno dodajati.
Ta omaka se izkaže za izredno okusno.
Jed lahko postrežete s krompirjem, kuhano ajdo ali rižem.
