Poleti redko želite kuhati težke in zapletene jedi. In želite preživeti najmanj časa v kuhinji, medtem ko poskušate skuhati krepko in vsestransko jed, ki vas bo navdušila tako z vročim kot hladnim okusom.
Potrebno je
- - bolgarski poper - 150 g;
- - korenje - 200 g;
- - čebula - 120 g;
- - paradižnik - 300 g;
- - bučke - 300 g;
- - zelje - 350 g;
- - riž - 1 kozarec;
- - rastlinsko olje - 0,5 skodelice;
- - voda - 1 l;
- - sol, rožmarin, utskho-suneli, nageljnove žbice, česen - po okusu
Navodila
Korak 1
Za kuhanje enolončnice z mlado zelenjavo na orientalski način potrebujete kotel ali ponev z debelim dnom. Uporabite lahko tudi keramične posode.
V izbrano posodo je treba vliti rastlinsko maščobo. Za to je najprimernejše nerafinirano sončnično olje.
Nato v rastlinsko olje zaporedoma dodajte pripravljeno mlado zelenjavo: olupljeno in na kocke narezano čebulo, olupljeno in sesekljano sladko papriko na tanke trakove.
2. korak
Olupite mlado sladko korenje, narežite na rezine ali polkroge in dodajte naslednjo plast zelenjavi. V tem primeru je najbolje izbrati tanek korenček, podoben prstu.
3. korak
Izberite majhne bučke z občutljivo kožico. Takšne bučke imenujemo tudi mlečne. Ker mnogi ne marajo kuhanih in dušenih bučk, lahko zelenjavo zmeljete s pomočjo grobega ribanja. Če v družini ni gorečih nasprotnikov bučk, lahko sadje narežete na kocke ali trakove. In ga pošljite v ponev k že pripravljeni zelenjavi.
In dodamo na drobno nasekljano belo zelje.
4. korak
Pri izbiri žit za enolončnico iz mlade zelenjave dajte prednost okroglemu kubanskemu rižu ali posebnemu rižu za pilaf. Za pripravo te jedi lahko za obogatitev okusa in uporabnih lastnosti enolončnice uporabite ne samo riž, temveč tudi različna druga žita. Tako lahko skupaj z rižem daste bulgur, fižol mung, proso, zeleno ali rjavo lečo. Najbolje je, da ne uporabljate arabske rdeče leče, saj se v pire krompirju najbolje in najhitreje kuha.
Izbrano žito ali mešanico žit enakomerno prelijte po pripravljeni zelenjavi. Na vrh položimo narezan paradižnik.
5. korak
Sol na vrhu, dajte začimbe, ki jih morate najprej rahlo zmeljemo v možnarju. To je potrebno za največjo aromo in okus.
Vodo segrejte do vretja in jo prelijte po zelenjavi.
Pokrijte ponev in dušite mlado zelenjavno enolončnico na najnižjem ognju, dokler se ne zmehča. Če je potrebno, lahko med kuhanjem dodate vročo vodo.
6. korak
Enolončnico odstavimo z ognja, premešamo, ponovno pokrijemo in pustimo stati pet do deset minut. Pred postrežbo lahko enolončnici dodate drobno sesekljan peteršilj, cilantro in drobno sesekljan mladi česen.
Enolončnico iz mlade zelenjave na orientalski način je najbolje dobiti, če jo kuhamo v tanginu, posebni orientalski jedi s posebej podolgovatim pokrovom. V tem primeru vam ni treba dodajati vode. Uporaba tangina vključuje dušenje v pečici.
