Najbolj okusen in nasiten pilav je narejen iz rac in kuhan v žarnici. Raca je zelo mastna, zato riž pride drobljiv, bogat in nenavadno okusen, dobro se poda k mesu. Preizkusite ta recept za okusen pilaf.
Potrebno je
- - 400 g račjega mesa;
- - 2 - 3 kos. repinca čebula;
- - 2 kos korenje;
- - 3 stroki česna;
- - 30 ml sončnično olje;
- - 300 g riža;
- - sol, začimbe po okusu.
Navodila
Korak 1
Vzamemo 300 g račjega mesa in potresemo z začimbami po okusu (bazilika, črni poper, koriander, paprika). Pražite na sončničnem olju do zlato rjave barve na obeh straneh.
2. korak
Ocvrte koščke race prenesemo v žar (pustimo maščobo, ki se je stopila v ponvi), meso napolnimo z vodo: nivo vode naj bo približno 5 cm, saj bo zavrelo. Dodamo žlico soli, pokrijemo in dušimo približno 1,5 ure.
3. korak
Medtem ko se raca duši, poskrbimo za zelenjavo. Očistimo čebulo in korenje. Slednje podrgnite na grob ribež, čebulo pa narežite na kocke. Daj v ponev, v kateri se je ocvrla raca, in vse skupaj praži do zlato rjave barve.
4. korak
Riž temeljito sperite pod tekočo vodo v cedilu. Izpiramo, dokler voda ne postane bistra.
5. korak
V žar, v katerem je dušena raca, dodajte riž, ocvrto korenje in čebulo, sol po okusu. Mešamo. Po potrebi dodajte vodo. Raven vode nad rižem mora biti približno 1,5 cm. Če želite pilavu dodati pikanten okus, položite stroke česna - olupljene ali olupljene. Zaprite pokrov in kuhajte na zmernem ognju 30 minut. Na koncu kuhanja dušen česen stisnite v končni pilaf, njegov mehak okus bo jedi dal izjemen okus.
