Domač sladoled lahko naredimo kot poletno sladico. Nežen in mehak okus običajnega sladoleda lahko popestrite tako, da mu dodate čokoladne žetone.
Potrebno je
- - sladkor v prahu (120 g);
- - mleko (200 ml);
- - smetana z vsebnostjo maščobe 35% (300 ml);
- - mleko v prahu (1 žlica. žlica);
- - ohlajeni rumenjaki (5 kosov);
- - temna čokolada (1 ploščica);
- - vanilija (1 ščepec).
Navodila
Korak 1
Za pripravo kremastega sladoleda dodajte mleku 1 žlico. žlico mleka v prahu in majhno količino vanilije. Ponev z mlekom postavite na majhen ogenj, zavrite, odstranite s toplote in ohladite na 40 stopinj. V ločeni emajlirani skledi stepemo ohlajene rumenjake s 70 g sladkorja v prahu. Mleko, ohlajeno na želeno temperaturo, vlijemo v skledo s stepenimi rumenjaki, ne da bi nehali moteti.
2. korak
Nastalo zmes postavite v vodno kopel in kuhajte 10-15 minut ter jo mešajte z lopatico. Posodo z rumenjakovo mešanico odstranite iz vodne kopeli in jo takoj spustite v posodo, ki ste jo prej napolnili s hladno vodo, nato mešanico za 15 minut postavite v hladilnik.
3. korak
Smetano zmešajte s preostankom sladkorja v prahu, z mešalnikom mešajte, da nastane močna, gosta pena. Ohlajeno zmes rumenjaka odstranite iz hladilnika in zmešajte s stepeno smetano.
4. korak
Korito za sladoled nalijte v plastično posodo s tesno prilegajočim se pokrovom in ga za 4 ure postavite v zamrzovalnik. Da je sladoled mehak (brez grobih kristalov), ga je treba v prvih 2 urah zamrzovanja občasno mešati z metlico vsakih 20 minut. Ploščico temne čokolade zmeljemo v drobne drobtine in jo dodamo sladoledu ob zadnjem mešanju.
