Paradižnikovo-kremni dip s kozicami je univerzalna predjed za vsako mizo. V tem dišečem namoku lahko potopite ne samo kozico, temveč tudi samo rezine kruha in nasekljano svežo zelenjavo.
Potrebno je
- - 1 kg kozic;
- - 800 g paradižnika v pločevinkah v lastnem soku;
- - 200 ml težke smetane;
- - 100 ml suhega belega vina;
- - 1 čebula;
- - 2 žlici. žlice hrena s smetano;
- - 1 žlica. žlica ingverjeve korenine;
- - 1 čajna žlička medu;
- - oljčno olje, sol, poper.
Navodila
Korak 1
Vzemite velike kozice, jih skuhajte v slani vodi ali prepražite na oljčnem olju - kar je bolj primerno za vas. Olupite, za lepoto pustite samo čopke.
2. korak
Za mešanje paradižnika uporabite mešalnik ali kuhalnik. Namesto konzerviranega paradižnika lahko uporabite tudi svežega, vendar jim najprej odstranite kožo.
3. korak
Čebulo olupimo, narežemo, minuto pražimo na oljčnem olju skupaj z 1 žlico naribanega ingverjevega korena. Prilijte suho belo vino, uparite ga za 2/3 delov. Nato dodamo paradižnikovo mezgo. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Na zmernem ognju kuhamo 10 minut, občasno premešamo. Dodamo med, premešamo, kuhamo še 5 minut. Potem ga ohladi.
4. korak
Ohlajeno smetano stepemo v trd sneg. Zmešajte jih z ohlajeno paradižnikovo pasto in kremastim hrenom. Nežno premešajte z lopatico, da ohranite volumen kreme. Po potrebi dodajte sol in poper.
5. korak
Končno paradižnikovo kremasto potopite v sklede ali martini kozarce (s širokim vratom). Kozico obesite za repove na rob kozarca. Prigrizek takoj postrezite.
