O tem izdelku, ki se zelo aktivno uporablja v živilski industriji, se veliko razpravlja in razpravlja. Ena stran vztraja pri nevarnostih palmovega olja, ker ne deluje hitro, ampak uničujoče vpliva na človeško telo. Drugi odgovarja z besedami, da ni razloga za zaskrbljenost.
Kaj je palmovo olje
Očitno je, da je palmovo olje predvsem rastlinsko olje. Oljna palma je izdelek, iz katerega je pridobljena. Nafto izvažata predvsem Indonezija in Malezija.
V tej fazi polemike o palmovem olju skoraj ni mogoče ustaviti, dokler niso popolnoma razumljene vse lastnosti izdelka.
Palmovo olje najdemo v kozmetiki: izdelkih za nego las, kremah za obraz in telo.
Ameriško ministrstvo za kmetijstvo je svetovno porabo palmovega olja ocenilo na 49 milijonov ton. Rusija je šesta največja porabnica izdelkov iz palmovega olja za ZDA, Indijo, Kitajsko, Japonsko in Evropsko unijo.
Kje se uporablja palmovo olje?
Palmovo olje je na ruski trg vstopilo relativno nedavno. Vendar pa vprašanje njegove uporabe pri nas zadeva precejšnje število ljudi. Vsak se lahko sam odloči, ali bo jedel palmovo olje. Za tiste, ki so nagnjeni k temu, da je škodljiv, je vredno vedeti, v katerih izdelkih je lahko.
Palmovo olje se uporablja kot nadomestek kakavovega masla in mlečne maščobe, v glazurah in polnilnih maščobah. Zato bodite pozorni na sestavo izdelkov, kot so majoneza, margarina, mešanice juh, skuta in topljeni siri.
Palmovo olje najdemo predvsem v slaščičarnah, predvsem z dolgim rokom trajanja. Hkrati se okus izdelkov ne spremeni, rok uporabnosti pa se znatno poveča.
Palmovo olje: škoda
Zakaj zagovorniki zdrave prehrane skušajo prepovedati uporabo palmovega olja v živilih?
Škoda palmovega olja je predvsem v prisotnosti nasičenih maščob v njegovi sestavi. Njihova pogosta uporaba povzroča vaskularne in srčne bolezni, vaskularno trombozo, aterosklerozo, debelost. Poleg tega palmovo olje ostane v telesu v obliki toksinov, saj se v celoti ne izloči iz telesa. Žlindre v obliki plastične lepljive mase zapirajo ne samo črevesje, temveč tudi druge notranje organe osebe.
Palmovo olje ovira absorpcijo elementov v sledovih, ki so vitalnega pomena za vse, na primer kalcija. To je še posebej škodljivo za otrokovo telo. Zato razumni starši iščejo formule za hranjenje dojenčkov brez palmovega olja.
Palmovo olje v otroški hrani ni zaželeno samo zaradi lastnosti, ki ovirajo želodec, ampak tudi zato, ker izboljša okus živil. Podjetja s hitro prehrano temeljijo prav na tem načelu. Pomfrit in hamburger so za večino otrok boljše od domače zdrave hrane.
Prednosti palmovega olja
Ali je sploh mogoče govoriti o koristih palmovega olja po prejemu informacij o njegovih nevarnostih. Da, palmovo olje vsebuje vitamina A in E, ki pomagajo krepiti imunski sistem, pozitivno vplivajo na stanje las in kože. A koristnih snovi telo ne absorbira zaradi že naštetih škodljivih lastnosti.
Palmovo olje je zelo poceni in ta pozitivna lastnost je morda edina, ki ji nihče ne bo oporekal. Toda morda je vredno izkoristiti to kakovost v kateri koli drugi panogi, samo ne v živilski industriji.
