Prišel je avgust, kar pomeni, da se lahko pripravite na "tihi lov" na jurčke. Te gobe rastejo v mešanih gozdovih s prevlado iglavcev, zato v večini primerov traja veliko časa, preden kuhamo gobe iz smrekovih in borovih iglic.
Kako hitro očistiti sveže maslo
Masleni so neverjetno okusni tako ocvrti kot kuhani in vloženi. Sušimo jih lahko tudi za zimo, v hladnih zimskih dneh pa jih lahko skuhamo v vročih jedeh. Na primer iz suhega maslenega olja je neverjetno okusna pečenka. Če masla še niste očistili, ne pozabite, da je pri čiščenju glavna stvar previdnost, saj so gobe neverjetno krhke. Torej, najprej se odločite, kaj boste iz teh gob kuhali v prihodnosti. Če imate v meniju juho ali katero drugo vročo jed, kože ni treba odstraniti s pokrovčka; za luženje je treba odstraniti tanko kožo.
Ne pozabite, da ima film na pokrovčku subtilen grenak priokus, vendar grenkobe v končni jedi praktično ne čutimo. Če želite olje hitro očistiti, ga predhodno nekoliko posušite. Tako jih lahko na primer pustite eno uro na neposredni sončni svetlobi s pokrovčki navzgor ali pa jih za 30 minut postavite v pečico tako, da temperaturo v napravi prilagodite na 70-80 stopinj.
Veliko lažje je odstraniti film s pokrovov, tudi če jih za nekaj sekund potopite v vrelo vodo, vendar je to treba storiti previdno, vlaga ne sme priti na dno pokrovov. Na splošno naj se čistilno olje začne od zgoraj, to je od pokrovčkov. Najprej morate film skrbno odstraniti s pokrovčka ali odstraniti ostanke iz njega s trdo krtačo, nato z ostrim nožem strgati umazanijo pod pokrovčkom in nazadnje - z noge. Pred kuhanjem je bolje gobe sprati, tako da majhni ostanki ne pokvarijo okusa končne jedi.
Ali je mogoče olja ne očistiti
Maslene gobe so gobe, katerih pokrov ima lepljivo površino, zato je čiščenje nepogrešljivo. Lahko pa odstranite samo smeti, z gobe ni treba odstraniti filma (če jih ne nameravate kisati). Vendar ponavljam, da ima film iz pokrovčka grenak okus, zato bodite pripravljeni na kritiko jedi s strani gostov ali članov gospodinjstva.
