Kot katero koli drugo sončnično olje ga pridobijo s stiskanjem ali ekstrakcijo. Oba zahtevata dodatno čiščenje. Seveda se olje čisti v proizvodnji, če pa ga raje žanjete sami, ga boste morali očistiti sami.
Navodila
Korak 1
Olje precedite s posebnim filtrom (lijak iz debele netkane tkanine ali papirja) ali krpo. Na ta način boste odstranili ostanke pogače, semena in druge nečistoče. Ne uporabljajte kovinskih posod niti med proizvodnjo olja niti med njegovo filtracijo; izberite inertne materiale, kot so nerjavno jeklo, blago jeklo in epoksi obloženi aluminij, steklo, plastika za živila.
2. korak
Olje takoj izpraznite, ker nečistoče izdelek hitro pokvarijo. Upoštevajte, da številne gospodinje namesto filtriranja uporabljajo način usedanja olja. Posodo z oljem zaprite s tesnim pokrovom in pustite največ 24 ur. V tem času se lahko olje loči, lahki delci se bodo dvignili na površje, na dnu pa se bo pojavil moten usedlina. Odstranite vse lupine in izdelek nežno odcedite v čisto posodo. Prejeli ste nerafinirano olje.
3. korak
Olje shranjujte samo v temi. Ne hladite in ne cvrtite v hladilniku, saj pri visokih temperaturah nastajajo strupene spojine.
4. korak
Ni pa dovolj, da olje precedimo; Pomembno je razumeti, da pri pridobivanju olja iz semen s stiskanjem vanj poleg glavne skupine poskusnih glicerolov prispevajo tudi strukturni lipidi, ki določajo značilno barvo, vonj in okus, pa tudi voda, parafini, voski, policiklični aromatski ogljikovodiki, se prenesejo ostanki herbicidov in pesticidov. Pomembno je, da te sestavine čim bolj odstranite iz olja.
5. korak
Za globinsko čiščenje uporabite metode dezodoriranja in rafiniranja olja. Oba postopka je težko razmnoževati doma in zahtevata znatno znanje o kemiji snovi. Olje rafinirajte z lugom. Dezodorirajte s suho paro pri 170-230 stopinjah v vakuumu. Če želite to narediti, uporabite posebno namestitev, vlijte olje v kad in potrebno količino vode v rezervoar. Dezodorirano olje je popolnoma pripravljeno v 3-5 urah.
