Okusna dobrota razveseli in spodbuja odlično zabavo z družino in prijatelji. Domače meringue torte bodo dodale prijetnost in toplino vsakemu domu.
Potrebno je
-
- sveža jajca - 4 kos;
- sladkor ali sladkor v prahu - 1 žlica.
Navodila
Korak 1
Jajca pred pripravo beze ohladite v hladilniku, kar bo znatno skrajšalo čas stepanja. Uporabljajte samo sveža jajca.
2. korak
Za pripravo meringue vzemite čisto in suho posodo, ločite beljake od rumenjaka. Odstranite jih iz surovega jajca tako, da luknjo prebodite z veliko iglo na obeh straneh. Posoda, kamor je treba vliti beljakovine, je lahko iz katerega koli materiala - keramike, stekla, pomembno je, da ne uporabljate aluminijastih posod, sicer boste dobili beljakovine s sivim odtenkom.
3. korak
Vzemite mešalnik z nastavki za okvir. Premagajte belce, začenši z najnižjo hitrostjo, postopoma pa povečujte hitrost nastavkov. Pazite, da metlica z beljakovinami doseže dno posode in stepa celoten volumen meringe, sicer lahko beljaki ostanejo na dnu tekoči.
4. korak
Ko se meringue začne zgoščevati, začnite dodajati sladkor. Uvajajte ga postopoma, četrt žličke med stepanjem z mešalnikom. Ves sladkor, dodan takoj, se bo takoj raztopil v meringi in postal tekoč, česar ne boste mogli popraviti. Pri pripravi torte iz meringe uporabite sladkor v prahu s hitrostjo 1: 4, t.j. za 1 skodelico sladkorja v prahu vzemite 4 beljakovine.
5. korak
Določite stopnjo pripravljenosti meringue s peno in količino beljakovin. Pena mora biti gosta in se ne sme širiti, sama masa, ki je pripravljena, pa je nekajkrat večja od prvotne prostornine.
