Prave domače pite so v ponos gostiteljici. Pita iz črnega ribeza bo postala posebna kulinarična mojstrovina, katere recept se lahko izkaže med tistimi, ki jih je mogoče skrbno shraniti v "skrinji babice".
Po seznamu
Nežna pita iz črnega ribeza vam bo prišla prav, če boste potrebovali zaloge stare marmelade ali kandirane marmelade. Testo lahko za to sladico naredimo na različne načine, tradicionalni seznam zahtevanih sestavin pa je naslednji:
- 1 kozarec marmelade (približno 200 ml, poljubne gostote);
- 1 žlica. pšenična moka;
- 1 žlica. kefir (lahko posnamete);
- 1, 5 čl. Sahara;
- 3 piščančja jajca;
- 1 žlica. kisla smetana (dovolj gosta, z visoko vsebnostjo maščob);
- 1 žlica. zdrobljeni orehi;
- lupina ene limone;
- 1 čajna žlička sode bikarbone;
- vanilin (po okusu).
Če nenadoma ni marmelade, lahko vzamete sveže ali zamrznjene jagode in jih zmeljete z žlico sladkorja. Črni ribez se odlično poda tudi k malinam, rdečemu ribezu in jabolkom.
Tako enostavno kot pita
Z vsem, kar potrebujete pri roki, je takšna pita tako enostavna kot luščenje hrušk. Najprej morate narediti pravo testo. Jajca zlomite v globoko skledo in jih stepete s pol kozarca sladkorja. Nato tja pošljite marmelado, kefir, sodo in vse dobro premešajte. Zdaj lahko ves čas mešate moko in vanilijo, tako da se masa izkaže kot viskozna in homogena.
Zdaj lahko spečete osnovo prihodnje torte. Testo damo v namaščeno posodo, da se nič ne zažge, testo razporedimo in sploščimo ter pošljemo v vročo pečico. Torto bomo pekli 40 minut pri 180-200 ° C. Občasno ga lahko rahlo prebodite in preverite pripravljenost. Tudi če skorja od zunaj že porjavi, lahko muhasto testo v notranjosti še vedno ostane vlažno.
Vmes lahko naredite kremo. Kozarec sladkorja stepemo z mešalnikom s kislo smetano, zdrobljenimi oreščki in lupino. Nato je treba končno torto ohladiti in jo po dolžini prerezati na polovico ter spremeniti v 2 tanjši pogači, od katerih je vsaka izdatno namazana s smetano in puščena, da se namoči. Zgornji del pite lahko potresemo z oreščki ali okrasimo s svežim črnim in rdečim ribezom.
Obstaja tudi možnost polnjenja. Med torte damo tanko plast ribezove marmelade ali pa jih preprosto potresemo z ribezovim sirupom, vrh pa okrasimo in namočimo z orehovo kremo. Poleg čistega ribeza lahko njegove kombinacije uporabite s svojimi najljubšimi jagodami in sadjem, z njimi okrasite zgornjo torto ali dodate nadevu.
Za ljubitelje nečesa zelo preprostega: vsak navaden piškot ali piškote iz peciva lahko s polaganjem slojev peciva in marmelade spremenite v ribezovo pito. Po vrhu potresemo z mešanico sladkorja v prahu in cimeta.
