Rdeči ribez je priljubljeno jagodičje, ki ga pogosto gojijo na domačih vrtovih. Lahko ga uživamo svežega ali ga dodajamo različnim sladicam, kot so pite.
Potrebno je
-
- Za hiter test:
- 500 g moke;
- 300 g masla;
- 3 žlice Sahara;
- 3 rumenjake.
- Za kvasno testo:
- 500 g moke;
- 2 jajca;
- 1 kozarec mleka;
- vrečka kvasa;
- 3 žlice Sahara;
- ščepec soli;
- 70 g masla.
- Za polnjenje:
- 500 g jagod rdečega ribeza;
- 6 žlic kristalni sladkor;
- 3 veverice.
Navodila
Korak 1
Pripravite testo. Za takšno torto je primernih več možnosti. Za hitrejši recept združite moko in maslo, zmehčano pri sobni temperaturi, k temu dodajte rumenjake in sladkor. Vse temeljito premešajte, zavijte v plastično folijo in pustite v hladilniku vsaj pol ure.
2. korak
Če imate radi kvasno testo, ga uporabite kot osnovo. Če želite to narediti, v toplem mleku raztopite vrečko suhega kvasa. Tam vlijemo stopljeno maslo, razbijemo jajca. Dodajte sladkor, količino lahko zmanjšate ali povečate glede na navedene sestavine, odvisno od vašega okusa. Dodajte ščepec soli. Nato v maso začnite dodajati moko. Dodajte ga po pol kozarca naenkrat in temeljito premešajte, da se izognete strganju. Testo mora biti gladko in trdno. Pokrijte ga z brisačo in posodo z njo postavite na toplo. Če je v vašem stanovanju hladno, lahko posodo namestite v bazen z vročo vodo. Testo pustite 2-3 uri in ga mešajte vsako uro.
3. korak
Končano testo razvaljamo v tanko plast. Položimo ga na namaščen pekač in pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 15 minut. Ne sme porjaveti.
4. korak
V tem času se zaposlite s polnjenjem. Operemo ribez, ga posušimo in podrgnemo v ločeni posodi s sladkorjem v prahu. Belce stepemo z mešalnikom, dokler ne nastane puhasta pena. V tem primeru dodajte po 1 žlico. sladkor v prahu za eno beljakovino. Nastalo maso ribeza enakomerno razporedite po površini pečenega testa. Nato vzemite slaščičarsko brizgo, jo napolnite s stepenim beljakom in pokrijte površino torte z nastalo kremo, tako da je videti kot ločene meringe. Torto vrnite v pečico in jo tam pustite še 15 minut pri enaki temperaturi. Beze naj bodo pečene. Takšno jed lahko postrežete tako toplo kot hladno.
