Mnogi ljudje ločijo med rdečimi in belimi ter suhimi in sladkimi vini. Toda ta razvrstitev je le majhen del tega, kako se vina razlikujejo. Nedvomno se med seboj razlikujejo po značilnostih okusa in arome, hkrati pa obstaja stroga razvrstitev glede na več drugih parametrov.
Navodila
Korak 1
Po naravi proizvoda, iz katerega je vino izdelano, obstajajo grozdje (samo iz grozdnega soka brez primesi drugih vrst, ta vina so najpogostejša), sadje (iz soka hrušk ali jabolk), jagodičje (iz soka vrtnih in gozdnih jagod), rastlinska in rozin vina.
2. korak
Ločiti je treba med sortnimi in mešanimi vini po sorti grozdja, ki sestavlja vino. Prva vsebuje samo eno sorto grozdja, druga pa lahko vsebuje mešanico do več različnih sort.
3. korak
Vina se razlikujejo tudi glede na državo porekla, vsako vino odraža svoj "terroir" - sklop dejavnikov od sestave tal do lokalnega podnebja, ki vpliva na kakovost zorenja grozdja ter njegov okus in aromo.
4. korak
Po barvah vina delimo na bela, rdeča in rose. Vina rose so narejena iz rdečih sort grozdja po posebni tehnologiji, ponavadi so lahka kot bela, vendar imajo v kombinaciji več jedi. Najbolj znana so rose vina iz regij Sancerre in Anjou. Bela vina niso narejena samo iz belih, ampak tudi iz rdečih sort grozdja, ponavadi so lahka in prijetna, odlično dopolnjujejo ribje in morske jedi. Znana bela vina prihajajo iz doline Loare, Alzacije in nekaterih delov Nemčije in Italije. Rdeča vina, izdelana iz rdečih sort grozdja in večinoma starana v hrastovih sodih, nasprotno, pogosto so bolj trpka in sočna, popolnoma primerna za mesne jedi in sire. Za najboljša rdeča vina tradicionalno veljajo bordoška in bordoška vina, ki so jim v zadnjih letih dodali vina novega sveta.
5. korak
Glede na odstotek sladkorja in alkohola so vina običajno razvrščena po več kategorijah: Utrjena vina imajo vsebnost sladkorja 2-11% in vsebnost alkohola do 20% Likerska vina imajo vsebnost sladkorja več kot 21% in alkohol vsebnost do 17%. Sladka vina imajo vsebnost sladkorja vsebnost sladkorja 12-20% in alkohol do 17%. Polsladka vina vsebujejo 3-8% in 9-13% alkohola. Polsuha vina imajo vsebnost sladkorja 0,5-2,5% in 9-14% alkohola. Suha vina imajo vsebnost alkohola 9-14%, brez sladkorja.
6. korak
Vino je po vsebnosti ogljikovega dioksida uvrščeno med mirna ali peneča se vina. Mirna vina so tista, ki sploh ne vsebujejo ogljikovega dioksida. Kategorija penin vključuje šampanjec (proizveden samo v francoski provinci Šampanjec), kremagne (visoko kakovostna peneča vina iz Francije, vendar proizvedena zunaj Šampanjca) in preprosto peneča vina, proizvedena v drugih državah sveta, vendar pogosto pomotoma imenovana šampanjec.
7. korak
Vina so razvrščena tudi na navadna (stara manj kot 6 mesecev), letna (stara najmanj 18 mesecev) in zbirna (v kleteh kleti starana vsaj 3 leta). Praviloma je višja kakovost vina, večji je njegov skladiščni in razvojni potencial v steklenici.
