Gobe so poseben organizem, izoliran kot ločena vrsta. Gobe so zelo zdrav izdelek. Vsebujejo veliko aminokislin, beljakovin, antioksidantov in tudi veliko vitaminov. Poleg tega imajo vse njihove uporabne lastnosti sposobnost, da vztrajajo tudi pri daljši toplotni obdelavi in sušenju. Toda poleg množice koristnih lastnosti lahko gobe nosijo tudi precejšnjo nevarnost, so strupene. Številne neužitne gobe so zelo podobne užitnim, imajo pa tudi razlike.
Navodila
Korak 1
Bleda krastača je zelo podobna šampinjonom. Ločite ga lahko po nogi, ki je običajno dolga z zaobljenim podaljškom na dnu. Tudi na nogi, bližje pokrovčku, je dokaj opazno krilo. Krilo lahko najdete tudi v šampinjonih, vendar je veliko manjše in tanjše od krastače, bolj kot tanek film. Klobuk krastače krastače je lahko ne le bel, temveč tudi bledo zelen ali celo rumeno zelen, v sredini je njegova barva običajno temnejša kot na robovih. Plošče pod pokrovčkom krastače so bele, pri šampinjonih pa rožnate ali celo rjave. Če je krastača polomljena, bo imela belo meso brez okusa in vonja.
2. korak
Tudi šampinjoni so nekoliko podobni smrdljivi muharici. Ta vrsta gob ima stožčasto čisto belo kapico, steblo se enakomerno odebeli proti dnu, krilo je belo. Toda glavna značilnost te gobe je neprijeten vonj celuloze, ki se takoj pojavi, če se ta goba zlomi.
3. korak
V mladosti lahko zamenjate vlakna patuyard s šampinjoni. Ta goba raste izključno v iglastih gozdovih. Klobuk in noga te mlade gobe sta bela, vendar ima za razliko od šampinjona stožčasto obliko, noga na dnu pa je kot da je otekla. Odrasla goba se močno razlikuje od šampinjona, njen pokrovček se poravna, sam pa dobi slamnato rumeno barvo (včasih, če je goba že stara, je lahko barva rdečkasta).
4. korak
Rdeči šampinjoni so zelo podobni navadnim šampinjonom. Razločite ga lahko le tako, da ga zlomite, ima neprijeten vonj (spominja na karbolno kislino) in na prelomu rumenkasto barvo.
5. korak
Zeleno krastačo lahko zamenjamo z russula. Tu je razlika v nogi. V rusuli se ne razširi proti dnu in nima oboda.
6. korak
Lažni glog je žveplo rumen, kot že ime pove, ga zlahka zamenjamo z medeno glivo. Njegova glavna značilnost je barva plošč pod pokrovčkom. Mlajša goba ima sivo rumene plošče, ki nato z rastjo glive postanejo zelenkaste.
7. korak
Voščeni govornik ima za razliko od večine strupenih gob prijeten okus in vonj. Srečate jo lahko v mešanih ali iglavcih pozno poleti ali zgodaj jeseni. Ločite ga od užitne gobe po ploščah pod pokrovčkom, gredo do noge.
8. korak
Žolčna in satanska goba je zelo podobna gobi. Ločite jih lahko po spodnji strani pokrovčka, pri jurčkih je bel ali rahlo rumenkast, pri rumenih ali satanskih gobah pa enkrat ali rdeč. Tudi gobo je mogoče zlomiti, če se njena barva ne spremeni, potem gre za užitne jurčke, če celuloza pordeči in potem postane črna, potem je to strupena goba.
9. korak
Večina muharic (rjava, rdeča, rumena, zelena) je tudi strupenih gob. Toda na srečo je te gobe zelo enostavno razlikovati. Njihova kapica ima praviloma precej svetlo barvo, najpomembneje pa je, da ima katera koli muharica na kapici značilne bele kosmiče. Njihova noga se, tako kot mnoge druge neužitne gobe, razširi na dno in ima krilo bližje pokrovčku.
