Brez slavne francoske pijače v Rusiji ni niti ene praznične novoletne mize. Šampanjec pijejo tudi na drugih praznovanjih: porokah, obletnicah itd. Toda vsi ne poznajo zgodovine videza te lahke in penine.
Ustvarjalec šampanjca naj bi bil benediktinski menih Dom Pierre Perignon, ki je bil v 17. stoletju oskrbnik vinske kleti v opatiji Hauteville. V enem od običajnih pomladnih dni službe je menih po naključju opazil, da vino lanske letine fermentira, se peni in lomi steklenice. Perignona je odlikovala radovednost in očitno je rad eksperimentiral, saj je nato razvil osnovne tankočutnosti pridelave te božanske pijače. Sem spadajo: urejanje šopkov, sestavljanje (kombiniranje več vin) in stekleničenje zamaškov. Britanci trdijo tudi za častno vlogo izumiteljev šampanjca. Trdijo, da so to vino uporabljali že v 16. stoletju, nato pa so ga oskrbovali iz province Champagne - zelenega, v ravnih steklenicah, z dodatkom sladkorja in melase za fermentacijo pijače. Nato so se angleški vinarji odločili, da prevzamejo nadzor nad postopkom šampanjca in izboljšali vinsko formulo ter jo nekaj spremenili. Poleg tega so prebivalci Foggy Albiona pripravili trpežne steklenice, sežgane v peči na premog, za najboljše skladiščenje vina. Mimogrede, Velika Britanija je največji potrošnik šampanjca, ki ga vanjo izvaža iz Francije. Metodo šampanjca, ki so jo izumili Britanci, so Francozi izboljšali leta 1876 in ustvarili sodobno suho tehniko - brut. Dolgo časa so vino izvažali v Anglijo. Od leta 1891 je bila sklenjena Madridska pogodba o mednarodni registraciji blagovnih znamk, ki je določala, da ima samo provinca Šampanja pravico do uporabe imena "šampanjec". Ta dokument je bil ponovno podpisan v Versaillesu leta 1919. Vendar ameriški senat dokumenta ni ratificiral, saj je z Nemčijo podpisal ločeno mirovno pogodbo. Po razveljavitvi Prepovedi v ZDA so ameriški vinarji začeli prodajati lasten šampanjec in s tem močno nagajali Francozom.
