V tisočletjih svojega obstoja se je človek naučil pridelovati številne vrste in vrste vin. Različne tehnologije, raznolikost surovin, lokalno podnebje in gastronomske želje pomenijo, da se pridelana vina med seboj lahko zelo razlikujejo.
Kralj Cabernet
Red Cabernet vključuje celo skupino suhih rdečih vin, rojenih v francoski provinci Bordeaux, po sorti grozdja pa je razdeljen na Cabernet Franc in Cabernet Sauvignon. Nezahtevno pozno dozorelo grozdje Cabernet Sauvignon se v različnih podnebnih razmerah prosto ukorenini in obrodi, njegov okus pa je tako individualen, da tega vina preprosto ni mogoče zamenjati z enim od sorodnikov. Klasični cabernet sauvignon odlikujejo zelo blaga taninska trpkost, zmerna kislost, obvezna prisotnost priokusa po ribezu in češnji, značilna vijolična aroma pa je značilna le zanj. V mladem vinu lahko začutite prefinjeno noto maroka, ki ga oplemeniti, ko pijača dozori. Drage vrste cabernet lahko infundiramo do 10 let in dosežemo maksimum pri razvoju organoleptičnih lastnosti.
Cabernet je zaradi svoje trpežne svetlobe idealen za meso in mastno hrano, odstranjuje radionuklide in ima baktericidni učinek.
Čarovništvo Jereza
Vinski sladokusci trdijo, da pravega sherryja lahko pridelujejo le v Andaluziji. Nobena druga država na svetu ne more doseči takšne suhosti vina, arome in izjemnega okusa z notami svežega kvasa.
Bodega je videti zelo nenavadno - prostor, kjer se vlijejo vina. Stara stavba z zelo visokimi oboki in neverjetnim številom sodov, naloženih drug na drugega. Vina stekleničijo iz spodnje vrstice. Po vlivanju vina se sherry doda v spodnji nivo od drugega, do drugega nivoja - od tretjega itd. Sode so tu ves čas zasedene in sodelujejo v neskončnem procesu. Sami sherry sodi so narejeni samo iz ameriškega hrasta, njihova življenjska doba pa traja do 70-80 let, za razliko od drugih vinarstva, kjer sodi menjajo vsake 3 leta.
V sodih je vedno prostor za zrak, s pomočjo katerega na površini nastane kvasni film flore, ki pijači daje edinstveno aromo in okus. Staranje pod floro lahko traja do 15 let, nato pa se rodi res dragocen šeri.
Sorta rizling
Glavno nemško vino, nemški rizling, je preprosto presenetljivo s svojo veliko sorto. Suha, polsladka, sladka, ledena vina so vsi rizling. Pred stoletjem so beli rizlingi veljali za najdražje, saj so po ceni presegli slavni Bordeaux. Rizling je neverjetna hladna sorta grozdja. Zato večina tehnoloških postopkov zahteva nižjo temperaturo. Da bi ohranili svežino prihodnjega vina, nabrane jagode nekoliko ohladimo. Proces fermentacije in vrenja poteka tudi pri nizki (do 17 ° C) temperaturi. Zaradi tako skrbne obdelave se rodijo zelo sveža vina z bogato aromo začimb, zelenih jabolk, agrumov, breskev in celo zelenih zelišč. Sladke vrste rizlinga presenečajo tudi s svežino in uravnoteženim okusom.
