Ta recept se že več kot eno stoletje uporablja za pripravo vina iz vrtnic v Angliji. Upoštevati je treba, da bo barva cvetnih listov bogatejša, globlje bo barva vina. Ta količina sestavin je namenjena proizvodnji končnega vina s 5 litri.
Potrebno je
- - sveži cvetni listi vrtnice
- - 4,5 litra vode
- - 1 kg sladkorja + 300 g sladkorja
- - 2-3 kosi rozin
- - fermentacijski rezervoar
- - čepi za zamašitev
- - vodno tesnilo (pokrov, pločevinka, cev, tesnilo)
Navodila
Korak 1
Trgate cvetne liste vrtnih vrtnic. V nasprotju s kupljenim rezom so bolj dišeči in jih ne predelajo najmočnejše kemikalije. Za polnjenje 2-litrskega kozarca mora biti dovolj cvetnih listov.
2. korak
Cvetne liste nalijte v veliko posodo, nalijte 4,5 litra vode, dodajte 1 kg sladkorja, tesno zaprite in postavite na toplo mesto za fermentacijo.
3. korak
Po 4-7 dneh dodajte še 300 g sladkorja in namestite tesnilo za vodo. Vodno tesnilo je potrebno za sprostitev ogljikovega dioksida iz fermentacije in za preprečevanje vstopa kisika v fermentacijski rezervoar. Če ne boste postavili vodnega tesnila, se bo vinski alkohol spremenil v vinski kis. Takšnih vodnih ključavnic je več. Uporabite lahko naslednje. Potrebovali boste pokrov, cev velikega premera, pločevinko. Dovolj je narediti luknjo v pokrovu fermentacijskega rezervoarja, vstaviti cev in zatesniti spoj z lepilom. Drugi konec se potopi v kozarec vode.
Fermentacija traja približno dva tedna v vročih poletjih, v hladnejših pa tri tedne.
4. korak
Po koncu fermentacije vino iz ostankov odcedimo in hranimo v kleti ali hladnem temnem prostoru 1–1,5 meseca. Nato steklenico in pluto.
