Kako Izgledajo šparglji?

Kazalo:

Kako Izgledajo šparglji?
Kako Izgledajo šparglji?

Video: Kako Izgledajo šparglji?

Video: Kako Izgledajo šparglji?
Video: Triki in nasveti: Kako pripraviti šparglje 2024, Marec
Anonim

Šparglji so večletna rastlina, ki se v gastronomske in zdravilne namene uporablja že od pr. Danes je priljubljena tudi ta sladica, zlasti med gurmani. Šparglji so cenjeni zaradi svojih hranilnih lastnosti, edinstvenega okusa in arome ter izvirnega videza.

Kako izgledajo šparglji?
Kako izgledajo šparglji?

Navodila

Korak 1

Danes je na zemlji skoraj 200 vrst špargljev ali, kot tej rastlini pravijo tudi šparglji. Nekatera so zelišča, na primer zdravilni šparglji, druga pa grmičevje z močnimi koreničnicami in zmletimi mesnatimi stebli.

2. korak

Zdravilni šparglji so najpogostejša sorta te rastline v Evropi. Uporablja se v medicinske namene, jedo ali preprosto posadili kot okrasno rastlino. Ima kopenska stebla, katerih veje sedijo v igličastih listih, zbranih v šopih. Cvetovi teh špargljev se nahajajo v pazduhah listov in so običajno beli. Plodovi so rdeče jagode okrogle oblike in majhne velikosti.

3. korak

Za gastronomske namene se uporabljajo izključno mlada bela ali zelena stebla špargljev. Med seboj se razlikujejo ne le po senci, temveč tudi po okusu in aromi. Najpogosteje na mizi postrežejo zelene šparglje, ki so prijetnega okusa in so dostopni skoraj vsem. Stebla zelenih špargljev so gladka, na njihovih koncih lahko vidite luskaste in mehke po strukturi spremenjene liste. Konci stebla, ki jih odlikuje posebna sočnost in nežnost, se uporabljajo za hrano.

4. korak

Beli šparglji slovijo po nežnejšem okusu, vendar so zaradi kratkega obdobja rasti in bolj napornega obiranja njihovi stroški veliko višji. Barva teh špargljev je posledica dejstva, da rastejo pod zemljo. Iz istega razloga na koncih stebel ni mesnatih listov, značilnih za zelene šparglje. Poleg tega beli beluši zaradi rasti pod zemljo primanjkuje nekaterih vitaminov, ki jih proizvaja sončna svetloba. Zato velja za manj uporabnega kot zeleni.

5. korak

Uživa se tudi druga redka sorta špargljev, vijolična. Res je, da ima ta rastlina tako zanimivo senco samo zunaj - znotraj stebla ohranja sočno zelenje. In njegova oblika se praktično ne razlikuje od zelene kolegice. Ko se kuhajo, šparglji postanejo zeleni. Ta sorta ima poseben okus z rahlo grenkobo, zato zahteva bolj občutljivo kuhanje in nekatere dodatne sestavine.

6. korak

Da bi ohranili edinstven videz špargljev, njegov edinstven okus in veliko količino hranilnih snovi, ki jih vsebuje, ni običajno, da bi bili podvrženi dolgotrajni toplotni obdelavi. Praviloma je dovolj, da stebla te rastline pet minut hranite v vreli vodi in jih položite v lonec tako, da občutljivi konici niso v vodi, ampak se držijo iz nje in se mehčajo pod delovanjem pare. Po kuhanju jih je priporočljivo za sekundo potopiti v ledeno vodo. Menijo, da bi se morali pravilno kuhani šparglji ob ugrizu nekoliko zdrobiti.

Priporočena: