Lažje je kupiti armenski lavaš, toda samopripravljen lavaš bo bolj okusen. Za njegovo pripravo je seveda potrebna spretnost, ker je treba testo raztegniti do največ 2 mm. Nato je treba pita kruh ocvrti na suhi ponvi, da dobimo dišečo torto. Po tem lahko preizkusite nastale tortilje - pripravite različne nadeve in ustvarite okusne prigrizke.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 500 g pšenične moke;
- - 1 kozarec vode;
- - 50 g masla;
- - 10 g suhega kvasa;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Najprej morate zamesiti testo. Vodo združite z zmehčanim maslom, soljo, kvasom in moko.
2. korak
Testu za lavaše ni treba dodajati olja, vendar se z njim izkaže bolj okusno. Testo naj vzhaja.
3. korak
Po tem testo razdelimo na majhne kroglice, vsakega zvijemo v tanko palačinko, vsako popečemo v ponvi (15 sekund na vsaki strani). Ponev mora biti dobro vroča.
4. korak
Razumeli boste, da je čas, da pita kruh obrnete, ko se obarva belo in se začne mehuriti. Pita kruha ne presušite, ne pražite ga, dokler ne postane zlato rjave barve, hitro morate ukrepati! Izkaže se, da je armenski lavaš bledo barve.
5. korak
Končni pita kruh lahko položite med dva rahlo vlažna robčka. Naj se ohladi. Po tem lahko po lastni presoji uporabite pita kruh - iz njega naredite zvitke, vanj zavijte šawarmo itd.
