Ime "šopek vrtnic" je praznična solata z palačinkami in peso dobila z razlogom - po svoji zasnovi dejansko spominja na te razkošne rože. Jed izgleda nenavadno, slovesno, takoj pritegne pozornost vseh gostov. "Olivier" in "Krzneni plašč" ob takem "sosedu" takoj izgineta v ozadje. Številne gospodinje ne dobijo zastonj, ko prvič postane krona. Doma ni težko pripraviti solate Šopek vrtnic, vendar boste morali malo potakniti. Vendar se recept splača. Palačinke je bolje speči vnaprej, tako se bo čas kuhanja znatno skrajšal.
Potrebno je
- - 3 kuhani krompir;
- - 2 kuhani piščančji jajci;
- - 100 g prekajene klobase ali salame;
- - 150 g vloženih gob;
- - 3 majhne kuhane pese;
- - 2-3 stroka česna;
- - 5 nesladkanih palačink;
- - majoneza za dresing;
- - nekaj vejic peteršilja za okras;
- - 7-8 listov solate;
- - sol;
- - okrogla plošča s premerom 25-30 cm.
Navodila
Korak 1
Kuhan krompir olupimo v lupini, naribamo v posodo na grobem ribežu. Pred tem ga je priporočljivo ohladiti, da se rezine ne bodo prijele skupaj, ne bodo postale homogena masa.
2. korak
Kuhana jajca olupite, naribajte ločeno v skledo na srednje velikem ribanju.
3. korak
Odprite kozarec vloženih gob, tekočino odcedite v umivalnik. Gobe na drobno sesekljamo z nožem.
4. korak
Klobase ali salame olupite, narežite na majhne kocke ali tanke trakove.
5. korak
Naribajte 2 kuhani pesi. Tretji je naribanje na drobnem ribniku v ločeno skledo ali mletje z mešalnikom.
6. korak
Drobno naribani pesi dodajte nasekljan drobnjak, malo soli in majoneze. Premešajte, odstavite, dokler se ne sestavi praznična solata.
7. korak
Končane ohlajene palačinke posebej namažite s kašo iz drobno naribane pese in jih rahlo nasolite. Nanesite zelo tanek sloj in ga enakomerno razporedite z žlico. Ta postopek bo palačinke obarval v živo rožnato ali rdečo, tako da bodo po rezanju podobne vrtnicam.
8. korak
Vse palačinke zvijemo s cevko, narežemo na koščke, dolge 2 cm. Dobili bomo čudovite vrtnice. Prestaviti jih je treba na pladenj, ki ostane za okrasitev vrha solate.
9. korak
Začnite sestavljati. Vse pripravljene sestavine razporedite po plasteh, tako da na koncu dobite tobogan za spust. Na dno plošče položite oprane in posušene liste solate. Položite plast naribanega krompirja, premažite z majonezo. Solite rahlo.
10. korak
Dajte nasekljane gobe, znova uporabite majonezno mrežo.
11. korak
Oblikujte tretjo plast naribanih jajc, jih pokrijte z majonezo.
12. korak
Nato previdno položite kocke klobas.
13. korak
Z zadnjo plastjo namažite peso-majonezno maso, tako da vrh drsnika postane svetlo roza, prekrit s spektakularno "kupolo".
14. korak
Diapozitiv okrasite s pripravljenimi vrtnicami za palačinke in jih postavite čim tesneje med seboj.
15. korak
Med vrtnice za palačinke nataknite nekaj vejic peteršilja, okras dopolnite z listi solate, zvitimi v cevi. Postrežemo nekoliko ohlajeno k praznični mizi, da se malo namoči na polici hladilnika.
