Buritos velja za nacionalno mehiško jed. Vendar se izkaže, da je bil izumljen pred kratkim, pred nekaj več kot 100 leti. Natančen datum (1910) in avtor jedi (Juan Mendes) sta celo znana.
Potrebno je
- - 1 žlica oljčnega olja;
- - 0,5 kg mlete govedine;
- - 1 glava čebule;
- - 1 strok česna;
- - 1 čajna žlička kumine;
- - 1 čili poper;
- - 400 g paradižnika;
- - 1 konzerva rdečega fižola v pločevinkah;
- - 4 nekvašeni kolači;
- - 1 čajna žlička paprike;
- - 4 žlice majoneze;
- - 1 žlica sesekljanega cilantra;
- - 1 žlica naribanega sira.
Navodila
Korak 1
Mleto meso prepražimo na rastlinskem olju, dokler ne postane drobljivo. Čebulo drobno sesekljajte, strok česna spustite skozi stiskalnico. Dodamo jih v mleto meso in dušimo, dokler čebula ne postane prosojna. Mleto meso začinite z začimbami (zdrobljenim čilijem in kumino). Po okusu začinimo s soljo.
2. korak
Paradižnik narežemo na kline in jih dodamo mesu. Fižol v pločevinkah vržemo na cedilo in vmešamo v maso paradižnikovega mesa. V ponev nalijemo pol kozarca vode in zavremo. Zmanjšajte toploto in gašite približno 15 minut. Posode vam ni treba prekriti s pokrovom. Masa se mora zgostiti, vsa odvečna vlaga pa mora izhlapeti.
3. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj. Namažemo na nekvašen kolač z majonezo. Mesni nadev razdelite na 4 dele in položite na vsako tortiljo. Prepognite 2 nasprotna roba torte. Postavite jih eno na drugo in jih pritrdite z zobotrebcem.
4. korak
Pekač namastimo z oljem. Nanjo položimo burito, potresemo s papriko. Pečemo približno 10 minut.
5. korak
Odstranite burito iz pečice, odstranite nabodala. Cilantro nasekljajte, sir pa na drobno naribajte. Burito potresite z naribanim sirom in cilantrom. Postrezite toplo.
