Solata je ena izmed najbolj priljubljenih in vsestranskih predjedi, ki jo obožujejo po vsem svetu. Solata je lahko samostojna jed ali priloga k mesu ali ribam. Njegove glavne sestavine so praviloma sveža zelenjava, zelišča, sir, zelišča, začimbe. Kot preliv se uporablja rastlinsko olje, namizni kis itd. Solato običajno postrežemo hladno na samem začetku obroka.
Cole Slow solata
Sestavine:
- 400 g belega zelja;
- 1 velik korenček;
- 50 g sladkorja;
- 2 žlici žlici žlice majoneze, mleka in kefirja;
- 1 žlica. žlica limoninega soka;
- 1 čajna žlička kisa;
- 1/2 čajne žličke soli;
- ščepec mešanice popra.
Priprava:
Sperite zelje, odstranite nekaj zgornjih listov. Preostanek listov drobno nasekljajte. Korenje olupite in naribajte na srednjem ali grobem ribežu. Rende lahko uporabite tudi za kuhanje korejskega korenja. Za preliv zmešajte majonezo, granulirani sladkor, mleko, kefir, sveže iztisnjen limonin sok in kis, sol in poper po okusu. Zmes stepemo z metlico, zelenjavo začinimo z nastalo omako. Pokrijemo s prozorno folijo in ohladimo približno eno uro v hladilniku.
Grška solata
Sestavine:
- 250 g paradižnika;
- 200 g paprike;
- 200 g orug (lupine);
- 1 rdeča čebula;
- 100 g feta sira ali feta sira;
- 70 g oliv;
- rastlinsko olje;
- limonin sok;
- sol, poper, posušen origano.
Priprava:
Sperite zelenjavo pod tekočo vodo, odrežite repove. Paradižnik in kumare narežemo na srednje velike koščke. Iz popra odstranite semena in rahle predelne stene, sperite spet. Papriko nasekljajte na trakove. Čebulo olupimo in narežemo na tanke polkroge. Feto narežemo na kvadratne koščke, ki so dovolj veliki. Za preliv zmešajte olje, limonin sok, dodajte začimbe. Preliv prelijte z zelenjavo. Solato položimo na krožnik, nanjo položimo oljke in feta kocke.
Kaprese solata
Sestavine:
- 3-4 srednje paradižnike;
- 3-4 kroglice sira mocarela;
- olivno olje;
- solni poper;
- listi bazilike.
Priprava:
Paradižnik sperite brez lupljenja, narežite na enakomerne in razmeroma tanke rezine. Mocarelo narežemo na rezine približno enake debeline kot paradižnik. Na krožnik položimo rezine paradižnika in sira. Začinimo s sveže mletim poprom, soljo, oljčnim oljem in okrasimo s svežimi listi bazilike. Lahko tudi okrasite z malo pesto.
Cezarjeva solata s piščancem
Sestavine:
- 250 g piščančjih prsi;
- 60 ml oljčnega olja;
- 400 g romano solate ali solate;
- 60 g parmezana;
- 1 paradižnik;
- pšenični krutoni.
- 1 jajce;
- 100 ml oljčnega olja;
- 1 žlica. žlica limoninega soka;
- 1 čajna žlička tekočega medu, sladke gorčice in Worcester omake;
- solni poper.
Priprava:
Na koščku masla rahlo prepražimo kuhanega piščanca. V lupino vmešajte jajce, limonin sok in med. Mešanico stepemo pri nizki hitrosti mešalnika in postopoma dodajamo olje. Omaka mora postati gosta in gladka, dodajte Worcester, gorčico ter sol in poper. Izperite in raztrgajte zeleno solato z rokami, razporedite po krožnikih. Prelijemo z rezinami piščanca in paradižnika, prelijemo s kuhano omako in potresemo z naribanim parmezanom. V pečici dodajte kocke pšeničnega kruha tik pred postrežbo.
Šopska solata
Sestavine:
- 500 g paradižnika;
- 1 kumara;
- 2 rdeči in zeleni papriki;
- 1/2 rdeče čebule;
- 100 g belega ovčjega sira;
- peteršilj;
- rastlinsko olje, sol.
Priprava:
Izperite zelenjavo. Olupite kumare. Paradižnik in kumare nasekljajte na kocke, papriko papriko na trakove. Vso zelenjavo zmešajte z drobno sesekljano čebulo. Sir zdrobite, peteršilj operite, posušite in sesekljajte, vse zmešajte z zelenjavo. Začinite z olivnim ali sončničnim oljem in premešajte. Kot okras uporabite nariban sir.
