Hrustljava piščančja krila so ena od klasik ameriške kuhinje. Obstajajo celo letni festivali v čast piščančjih kril, na primer v Buffalu. Poskusite organizirati tak festival v svojem domu.
Potrebno je
-
- piščančja krilca;
- sojina omaka ali tabasko omaka;
- letalski aparat;
- paniranje;
- kečap;
- kisla smetana;
- česen;
- sol
- poper
- začimba.
Navodila
Korak 1
Krila operite pred kuhanjem, jih potresite s soljo, črnim poprom in jih za pol ure postavite na hladno, da se meso nekoliko marinira. Če želite, lahko odrežete konice kril, da se ne zažgejo.
Medtem ko so krila namočena v začimbah, morate pripraviti slastno prevleko, zahvaljujoč kateri dobite hrustljavo skorjo.
2. korak
Za premaz morate olupiti česen in ga spraviti skozi česen. Sončnično olje vlijemo v globoko skodelico (tako da ga je primerno mešati), tam pa dodamo tudi omako po vaši izbiri (soja ali tabasko). Nato dodamo mlet česen in mešanico dobro premešamo. Paniranje začimb damo v drugo skodelico in tudi njih premešamo.
3. korak
Nato, da se skorja na krilih izkaže za hrustljavo, jih je treba, preden jih potopite v mešanico in pohati, dobro posušiti, da odstranite vlago. V nasprotnem primeru piščanec ne bo ocvrt, ampak dušen. To lahko storite s papirnatimi brisačami.
4. korak
Predčasno vklopite štedilnik ali aparat za postavitev kril v ogreto pečico. Po tem je treba suha krila eno za drugo namočiti v maslo in nato v mešanico za paniranje. Zelo pomembno je, da mešanica popolnoma pokrije krilo, potem bo skorja enakomerna in meso ne bo zgorelo.
5. korak
Potem panirana krila postavimo v pečico, prekrito s pergamentom ali folijo, in pečemo, dokler se ne zmeša pri 200 stopinjah.
6. korak
Medtem ko se pripravljajo krila, morate pripraviti roza omako s kislo smetano, kečapom, česnom in začimbami. Omako lahko za še večjo konsistenco zmešamo z mešalnikom. Po želji lahko dodate malo konjaka, to bo obogatilo okus omake.
7. korak
Pripravljena hrustljava krila postrežemo na enem velikem krožniku, za vsakega jedca postavimo čist krožnik, zraven pa porcijsko skledo omake.
